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大正11年川崎タミ（名瀬市名誉市民第１号）が創業 会社名、銘柄とも弥生三月よりとりました。 新納政吉と技術指導受け、昭和初期まで泡盛として販売、戦前戦後原料が入手困難な時、ソテツ、椎の実などの植物から焼酎が造られました。 昭和20年代黒糖を使用した焼酎が造られ、今日三代目川崎洋三が社長を引き継いでおります。 黒糖焼酎 黒糖焼酎は、原料に黒糖を使っていますが、芋焼酎と同じように一次仕込みは米麹でします。それは以下のような経緯があったからです。奄美諸島が1953年日本に返還された時、日本の酒税法の適用を受けた.黒糖を使った蒸留酒にはラム酒があるが、そうなると奄美の黒糖焼酎もラム酒と同種のジャンルに入り、酒税が高くなつてしまう為そこで特例措置として、米麹を使う手法を取り入れることで、ラム酒との差別化を図り、焼酎のジャンルに入った。併せて、奄美諸島のみで黒糖焼酎を造る事が認められた。 弥生焼酎造りのこだわり すべて常圧蒸留で長期貯蔵による柔らかな酒質 貯蔵の成長を見守りながら造りを行っております。 |
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