２０２３年から木村直之杜氏に体制に変わり、お米の旨味を大切に、食事に合う飲み飽きしないお酒を醸すという、昔からの矢尾の考えも大切にしながら、新しい事にもチャレンジしていくようになった新生『矢尾本店』のスピンオフが昨年に続き発売。

岡山県産の赤磐産雄町を全量使用した純米大吟醸。６００ｋｇの小仕込みで醸され無濾過生原酒で瓶詰めされました。みずみずしく甘い香り、ジューシーで旨味のあるボディに、程よい酸味があり、後味はスッキリとしています。雄町を使用しアルコール度１５度台の原酒に仕上がっている、ほんのりと澱が絡んだ、少しリ
ッチな味わいは、今までの矢尾本店の酒にはなかった酒質です。

【原料米】雄町　【精米歩合】５０％　【日本酒度】－２２．８
【酸度】１．９　【アミノ酸度】０．８【度数】１５度
【使用酵母】埼玉F酵母