今回のお酒は、昨年同様に、生酛の精米歩合９０％でありながら、すぐ飲んでうまい味わいをどこまで表現できるか！というテーマに再び挑戦をいたしました。熟成された複雑なうまみというより、飲んでわかりやすい味わい。

少しだけ味見をしたのですが・・・もはやジュース！ジュースにもほどがある！

うちのお酒に慣れている方にとっては、「うそ？　これ土田酒造のお酒なの？」と、このような味が出せることに、きっと驚かれると思います。

発酵の技術的にお詳しい方でしたら、生酛の精米歩合９０％にて、この味わいを出す難しさへのご理解が頂けるかと思います。
すぐ飲んでうまいを実現するための３つの挑戦！、としてお酒の内容がどんなものかがわかる動画を、無料でご覧いただけますのでぜひご覧になってください。

・原料米　：群馬県産 飯米
・精米歩合：９０％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）

・麹歩合　：４０％
・種麹　　：焼酎用黄麹
・酒母製法：生酛
・酵母　　：協会７０１号

・アルコール度数：１４％
・グルコース：３．２
・日本酒度　：ー２１
・酸度　　　：２．１
・アミノ酸　：１．９
・火入れ　　：１回
・保管方法　：冷蔵保管希望

※記載されている材料のみ使用。
　表示義務が必要ない添加物も不使用です。