原料を“豪州産麦”から愛媛県産“はだか麦”に転換し味わい香り共に優雅な芳醇さを追求しています。

酵母は“平成宮崎酵母（C-40）”から“宮崎酵母（MK021）”を採用し、あえて高温発酵を促し麦の旨味・甘みを最大限引き出しました。種麹菌は“河内菌 白麹”を使用しました。

当時の製法を遵守する為に「河内式蒸留機」を復活させ謹製しました。

原料　麦（国産）/ 麦麹（国産）
蒸留方法 常圧蒸留