原料を“豪州産麦”から愛媛県産“はだか麦”に転換し味わい香り共に優雅な芳醇さを追求しています。 酵母は“平成宮崎酵母(C-40)”から“宮崎酵母(MK021)”を採用し、あえて高温発酵を促し麦の旨味・甘みを最大限引き出しました。種麹菌は“河内菌 白麹”を使用しました。
当時の製法を遵守する為に「河内式蒸留機」を復活させ謹製しました。 原料 麦(国産)/ 麦麹(国産) 蒸留方法 常圧蒸留