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青リンゴやライムを思わせるかんきつ系の香り、芋焼酎とは思えないような軽快でフルーティな味わいで、女性や焼酎初心者にオススメです。
飲み方はロック、水割りが最適！
さつま芋【ベニオトメ】
見た目は紅色で美しく、なだらかな紡錘形で形も揃い焼きいもなど食用に適しています。栽培しやすいためご家庭でも育てることが可能です。皮は紅色、中身は黄白色で切り口からはヤラピンという白いヤニ状のものが多量に出ます。平成2年鹿児島県の奨励品種に指定されました。
白麹L型菌
L型菌は白麹系ながらも黄麹と同じく、もろみを低温発酵させることによりフルーティーな香りと軽快な味わいを造ります。
手間暇は黄麹と変わりませんが、出来上がりの段階で黄麹よりもより華やかで軽やかな酒質となることに加え、味わいもしっかりのるという利点のある麹です。
製造責任者 前田直樹
前杜氏 大牟禮良行のもとで約15年間の蔵子修行を経て、
2016年から製造責任者として造りを任されています。まだ40代前半という若さではありますが焼酎造りに対する真摯な姿勢は次期杜氏候補として数年前から注目されていました。
鹿児島県内でも定評のあった前杜氏の技術力の高さを継承し、新しい感性をもって造られる前田直樹のこれからの焼酎にご期待ください
製造元 大海酒造株式会社（鹿児島県鹿屋市）
原料芋 特定農家による契約栽培 ベニオトメ
麹米 国産米
麹/蒸留 白麹L型菌 /減圧蒸留
仕込み水 高隈山系地下水
大海酒造より
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