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芋焼酎 シン・コゾノ the Final Edition 甕 天星酒造　　酒ショップnitto




new　　2025/11/20　新発売!!　　new

1500ml

シン・コゾノ the Final Edition 甕

鹿児島　天星酒造


〇原料スペック、製造工程 ・米：国産米 ・麹菌：泡盛黒麹アワモリ株 ・酵母：グレーンウイスキー酵母 ・甘藷：ひめあやか・高系14号（ともに燻製処理） ・燻製材：サクラ・ウイスキーオーク・クルミにて温燻２０時間 ・蒸溜：常圧・中減圧 ・濾過：手曳き濾過のみ ・熟成：甕ver11か月
2025/11/20
1500ml　新発売
シン・コゾノ the finaｌ Edition 甕
1500ml　1本　税込　3,300円

te75 天星酒造 シン・コゾノ　the Final Edition 甕 1500ml 3300円







今回のテーマは『革新と革命』
今回の一番の大きな施しはさつまいもに燻製を行った「燻し」をポイントにしていま す。私が一時期、燻製にハマっていたことがあり、さつまいもを燻製にすることも多々あ り、通常焼酎の蒸し芋でもなく付加価値の付いた焼き芋の焼酎でもない、新しいさつまい もの処理方法にて焼酎を仕込めたらと思い、燻製芋にして仕込みをすることにしました。 純粋に、私がやりたかった仕込みの実現です。 芋蒸機にて、さつまいも5tを、サクラ、ウイスキーオーク、クルミの燻製材を用い、温 燻50度にて約20時間燻しました。仕込んだモロミにもしっかりと燻製の香りが乗っかっており常圧・中減圧にて蒸留し、油取のみ無濾過にて甕と樽にそれぞれ貯蔵しました。 出来上がりの酒質としまして、トップノートは燻製香の好き嫌いの好みもあるかと思い あまり燻製の香りを乗っけず（中減圧蒸留使用の為）ひめあやか由来の甘い香り、テイス トは一口嗜めば口に広がる燻製香の空気感・味わい・さつまいもとの甘さのマッチングが 絶妙で唯一無二の新しい芋焼酎となっています。甕verはより燻製味がダイレクトに感じ られ、樽verの燻製味は少し和らいで樽由来の洋酒感と相まってビターテイストややスモ ーキーになっております。おそらく瓶熟成においても深みがより増してくる酒質なのでは と展望しております。 今回は、非常に個性を持たせた「燻製芋焼酎」であり、そもそも燻製が好きでない方も中 にはいらっしゃると思います。好き嫌いが分かれること、芋焼酎好きでも燻製の香りが苦手 ということでスタートラインに上がれず手に取ってくれないこともあると思いますが、万 人受けする焼酎でなくて大いに結構、一部のコアな方にだけでもハマってもらい長く大切 に愛飲して頂ければと思っております。そう、私がその一人ですので。（個人的に非常に気 に入っている酒質であります） 　小園杜氏より


new　2025/11/20 新発売　new
シン・コゾノ the Final Edition 樽 天星酒造　1500ml



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