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日本ワイン
信州たかやまワイナリー
長野県高山村
① 標高400ｍから850ｍに広がる畑が持つ様々なテロワール
② 高山村を愛し知り尽くした熱意漲る栽培農家
③ 世界の醸造技術を知り、高山村のブドウを誰よりも知る醸造家
④村を巻き込んでのワイン文化の醸成→高品質のワイン造りを行う条件が整った恵まれた環境
( 美しい村100 選)
「経験と情熱の醸造家」 鷹野 永一氏
山梨とボルドーでの醸造経験を
経て2015 年に高山村へ。村のブ
ドウを1996 年の初植樹当時から
知る醸造家。香りや味わいの調
和が取れたワイン、杯を重ねい
つの間にかボトルが空いている
ワインを造りたいと語る経験と
情熱を持った醸造家です。
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信州たかやまワイナリー
アント 高山村シャルドネ アンオーク
2018
高山村の風土を世界に届ける新進ワイナリー
2016 年、長野県上高井郡高山村に13 人の農家が主体となり待望のワイナリーを設立。栽培から醸造・販売まで一貫して行い、人材育成をも担うこの地域のワイン産業の中核となる生産者です。畑は標高400ｍから850ｍの間に点在。その標高差からアメリン＆ウィンクラー博士の気候区分のリージョン1
からリージョン4 に属する畑が分布しているという非常にユニークな地域です。その高山村の気候・風土を知り尽くした栽培農家と、醸造家の鷹野氏が一体となり高山村の風土を感じる質の高いワインを産み出しています。「世界に羽ばたくワインを目指して」という思いを掲げ1
本のワインが繋ぐ「和」を大切にワイン造りを行っています。
（代表：涌井 一秋氏）
高山村の中の5 地区（福井原、黒部、桝形、紫、明神下）、6 名の栽培農家が育てたブドウから産まれたキュヴェをアッサンブラージュし味わいのバランスを取っています。青リンゴ様の果実感が、冷涼感や、爽やかでクリアな印象を与えます。のびやかで溌剌とした酸が、口内の充実感を高め、食欲をそそりながらも食事を邪魔しない、まさに「食事に寄り添う」一本です。
品種：シャルドネ 100% 生産量：1,361本
土壌： 黒ボク土 平均樹齢：5年
醗酵：ステンレス・タンク 熟成：ステンレス・タンク 7カ月
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完売
アント 高山村シャルドネ アンオーク2018 白
750ml 税込 2,260円
アント 高山村シャルドネ アンオーク2017 白 完売
750ml 税込 2,260円
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win23 アント 高山村シャルドネ アンオーク2018 白 750ml 税込 2,260円
win22 アント 高山村シャルドネ アンオーク2017 白 750ml 税込 2,260円
★★★ 酒シップnitto ★★★
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定休日 火曜日・第2 (月・火)
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営業時間 ａｍ11：00～ｐｍ8：00
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にっとうしょくひん
合名会社日東食品
（増田 俊夫）
神奈川県川崎市幸区
戸手本町１－５５
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