壱岐麦焼酎麦濁全麹2024 むぎだぜんこうじく壱岐の蔵酒造

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壱岐麦焼酎麦濁全麴2024 むぎだくぜんこうじ　壱岐の蔵酒造　　酒ショップnitto

new　　2023/05/19　新発売　　new

180０ml

720ml

麦濁　全麹 2024
むぎだくぜんこうじ

長崎　壱岐の蔵酒造

壱岐焼酎初【完全無濾過麦焼酎第４弾】五百年間伝承される伝統製法大麦３／２、米麹３／１の原料割合は変えないものの、「壱岐焼酎」の規格外となる「全麹造り」で仕込み、麹には原料の特徴をふんだんに引き出す事の出来る黒麹（ゴールド菌）を使用しました。

２０２４年麦濁全麹は昨年の酒質より麦感を引き出す事を目標にブラッシュアップ。まずは主原料の大麦に【はだか麦】を採用。味の決め手である酵母の見直しも行い【Ｋ－２（鹿児島２号）】を使用しました。三段仕込みを行い昨年と仕込む順番も変更し、完全無濾過で瓶詰することでより麦感を出せるようしました。昨年同様、蔵人向けに仕上げましたので、初心者の方にはお勧めいたしておりません。また、完全無濾過の為、旨味成分であるフーゼル油が浮遊、沈殿することがございますが、品質には問題ございません。

【原材料】国産大麦・壱岐産米（黒麹）【度数】２５度

2024むぎむぎ感爆発!!

2024/06/19

1800ml　新発売