11月販売の甑州原酒の販売にあたって、蒸留直後即日瓶詰めさせていただきます。
今年の原酒は新米で製麴しておりますので、油分を多く含んでおります。


米　　　　：　鹿児島県産イクヒカリ（令和4年新⽶）　　　　　
麹菌　　　　：　白麹（河内菌白麹L） 黒麹（河内菌黒麹G）
製麴　　　　：　床麹（室屋）　　　　　　　　　　　　　　　　　
さつまいも　：　白麹（予定）鹿児島県産コガネセンガン
さつまいも ： 黒麹（予定）鹿児島県産白豊
仕込み水　　：　佐ノ浦伏流水蛍水
仕込み　　　：　全量甕壺仕込み
酵母菌　　　：　KO-CR-37(鹿児島県工業技術センター）
蒸留 　　　 ： 常圧（10／12〜10／28の間） 　　
アルコール　：　37度以上38度未満（加水無し）
瓶詰め　:　利き酒後瓶詰め