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酒ショップnitto
神奈川県川崎市幸区戸手本町１−５５ 電話（０４４）５２２−６３１４
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笑四季 竹島榮三郎 赤い糸 センセーション 笑四季酒造 酒ショップnitto
超限定 2019新酒
超限定 2019新酒
初槽(はつふね) 超限定 おりがらみ 2019新酒
初槽(はつふね) 超限定 おりがらみ 2019新酒
1,800ml 720ml
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笑四季 雨のち雨 summer edition
笑四季酒造
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夏酒企画第２段として、満を持しての登場となる本作は、滋賀県産山田錦、花酵母月下美人を使用しました。
ここ数年、月下美人酵母を使用した作品（真夜中のバカンス2017、パンプローヌの夏2018）がありましたが、同等原料、同じ酵母を使っていながら、全く方向性を定めない実験をさせていただいています。
今年はもろみ初期をやや高温経過とし、酸をしっかりともたせたことで甘みがありながらもシャープな味わいとなり、スーッと喉を潤すような軽快なお酒に仕上がっています。
瓶燗一度火入れ
精米歩合 50％
アルコール度数 16度
原料米 滋賀県産 山田錦
酵母 東京農大月下美人
笑四季酒造より
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1800ml 完売
720ml 在庫2
笑四季 雨のち雨 summer edition
1800ml 税込 3,078円
笑四季 雨のち雨 summer edition
720ml 税込 1,539円
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em-78 笑四季 雨のち雨 summer edition 1800ml 3078円
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em-78s 笑四季 雨のち雨 summer edition 720ml 1539円
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ラバコレ恋をするたびに… アンコールスペシャル
1,800ml 720ml
アルコール度数16％
原材料 米、米こうじ
こうじ米：滋賀県産山田錦 精米歩合50%
掛米：滋賀県産山田錦 精米歩合50%
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切なく甘いPOP系日本酒再び、
新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も企画いたしました。当シリーズは笑四季の珍企画の中でも特に注目度も高く、４thシーズンとなる本年で事実上完結となっております。
衝撃の最終話に引き続き春の総集特番、アンコールスペシャルと題しまして、過去のコンセプトで納得行かなかったものを再びブラッシュアップし、有終の美を飾りたいと思っております。
滋賀県産山田錦×花酵母さくらの組み合わせ。穏やかな甘みに潜む清廉な香り、キュンとした酸が締めくくる趣はまるでそよ風の如く…
恋をするたびに...最後の散り際をお楽しみくださいませ。
精米歩合 50％
アルコール度数 16度
原料米 滋賀県産山田錦
酵母 花酵母さくら
笑四季酒造より
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1800ml 在庫4
720ml 完売
笑四季 恋をするたびに… #11 生
1800ml 税込 3,078円
笑四季 恋をするたびに… #11 生
720ml 税込 1,539円
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em-75 笑四季 恋をするたびに… #11 生 1800ml 3078円
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em-75s 笑四季 恋をするたびに… #11 生 720ml 1539円
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ラバコレ恋をするたびに… 最終話 夢が覚める前に
1,800ml 720ml
アルコール度数16％
原材料 米、米こうじ
こうじ米：滋賀県産山田錦 精米歩合50%
掛米：滋賀県産山田錦 精米歩合50%
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切なく甘いPOP系日本酒再び、新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も企画いたしました。
当シリーズは笑四季の珍企画の中でも特に注目のお酒です。衝撃の最終話は滋賀県産山田錦×花酵母いちごの組み合わせ慈味深い甘味は感動か….それともこん 混沌か…
精米歩合 50％
アルコール度数 16度
原料米 滋賀県産山田錦
酵母 花酵母いちご
笑四季酒造より
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1800ml 在庫2
720ml 完売
笑四季 恋をするたびに… #10 生
1800ml 税込 3,078円
笑四季 恋をするたびに… #10 生
720ml 税込 1,539円
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em-74 笑四季 恋をするたびに… #10 生 1800ml 3078円
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em-74s 笑四季 恋をするたびに… #10 生 720ml 1539円
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恋をするたびに…渦中の問題作 切なく甘いPOP 系日本酒再び
1,800ml 720ml
アルコール度数16％
原材料 米、米こうじ
こうじ米：滋賀県産 吟吹雪 精米歩合50%
掛米：滋賀県産 吟吹雪 精米歩合50%
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極甘強烈な吟醸香の竹島事変、貴醸酒モンスーンといわゆる問題作をもって世に問うてきた笑四季の実験的ラインですが、またしてもその逸材を発掘いたしましたので、今回もその特性を探るべく試験醸造しました。
今回の立役者であります「完熟バナナ酵母」は東京農業大学短大醸造学科酒類学研究室にて分離されたもので、特有のバナナ様の立ち香を感じる酵母です。
一口にバナナといっても、通常バナナ香と称される「酢酸イソアミル」では無く別の成分が非常に高いようです。前回使用時より香気生成と発酵が大幅に強化され、ますます摩訶不思議な酒に仕上がりました。立ち香は酸とスパイス様の香りが混在し、引きこむとしっとりとした甘味とキレ、クリアで余韻の引きも早いようです。ニュータイプ清酒の趣きと南国的な絶妙なバランスの意欲作を是非ご賞味ください。。
精米歩合 50％
アルコール度数 16度
原料米 滋賀県産 吟吹雪
酵母 東京農大完熟バナナ
笑四季酒造より
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1800ml 完売
720ml 完売
笑四季 ポリネシア２ 密林貴族 （生）
1800ml 税込 3,078円
笑四季 ポリネシア２ 密林貴族 （生）
720ml 税込 1,539円
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em-77 笑四季 ポリネシア２ 密林貴族 （生） 1800ml 3078円
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em-77s 笑四季 ポリネシア２ 密林貴族 （生） 720ml 1539円
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赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒
シリーズ 赤い糸
赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒
シリーズ 赤い糸1
1,800ml 720ml
アルコール度数16％
原材料 米、米こうじ
こうじ米：滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%
掛米：滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%
使用酵母：花酵母ナデシコ、
K1001 ( ロット２はアベリア、K1001 )
スペック非公開
このお酒は
カプロン酸エチル高生産性酵母を
使用しています。
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再び花酵母と向き合い、甘口ジューシタイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。人との縁をより大切にしたいとの想いものせて、皆様に佳酒を捧げていと願っております。
そして、今季もカプロン酸エチル全開のフルフレーバーに仕上がっており、今作吟吹雪×ナデシコ酵母は艶やかに香る立香と印象的な甘み、長く香る余韻をお楽しみただけることと思います。
笑四季酒造より
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1800ml 完売
720ml 完売
笑四季 赤い糸 吟吹雪 生酒
29BY 1800ml 税込 3,996円
笑四季 赤い糸 吟吹雪 生酒
29BY 720ml 税込 1,944円
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em-52 笑四季 赤い糸 吟吹雪 生酒 1800ml 996円
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em-52s 笑四季 赤い糸 吟吹雪 生酒 720ml 1944円
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1,800ml 720ml
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Masterpiece 技術研鑽と古典的吟醸への懐古と回帰
今回ご案内となりますマスターピースは各種コンペへの出展、自己研鑚を目的とした定番フラッグシップ商品へとブラッシュアップさせたものです。
先発してご案内となったセンセーションシリーズとは別設計で麹造り、原料処理、きもと酒母、もろみ設計にわたり再検討しております。そして、自身の納得のおける出来のものを「マスターピース」と冠し、出荷いたします。
ご案内の商品は協会１０号単独使用の、青草のようなみずみずしい穏やかで気品ある香りとより複雑で凝縮された玄妙な味わいを追求しております。
瓶燗一度火入れ
精米歩合 50％
アルコール度数 16度
原料米 滋賀県産 山田錦
酵母 きょうかい1001
乳酸菌酒母（生もと）
笑四季酒造より
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1800ml 完売
720ml 完売
笑四季マスターピース 2019
1800ml 税込 5,454円
笑四季マスターピース 2019
720ml 税込 2,727円
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em-80 笑四季マスターピース 2019 1800ml 5454円
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em-80s 笑四季マスターピース 2019 720ml 2727円
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●クール便
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本生酒 クール便について
11月より3月中旬迄、当店としてはクール発送は不要としています。
発送前までは5度以下に貯蔵してます、到着後も必ず冷蔵保存をお願いします。
お伝え無き場合には通常便にて発送させていただきます、宜しくお願い致します。
3月中旬ぐらいより10月くらい迄
当店の判断と御客様のご希望にて以下の料金にて対応させていただきます。
尚、クール便ご希望の方はショッピングカートの通信欄にてご記入お願い致します。
●クール便 ヤマト宅急便
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一梱包 1800ml は
1本 230円
2本〜5本迄 330円
6本 650円
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一梱包 720mlは
1本から2本 230円
3本から8本迄 330円
8本から12本迄 650円
となります。
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滋賀県 笑四季酒造
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笑四季酒造 竹島充修 |
製造能力とポリシー
・生産能力
現在の生産数量は約２５０石（４５KL）
最大能力
１０月〜４月を仕込み期間とし全日半仕舞作業を行ったとして、最高650石（117KL）
・貯酒能力
第２冷温庫（１３℃）、一升瓶換算40000本
第１冷蔵庫（０℃）、一升瓶換算1800本
ほか冷蔵設備を有する委託倉庫あり
・原料米
２４BYは全量滋賀県産米を使用。その大部分を地元篤農家と協働契約を行い、山田錦、越神楽、玉栄など良質の酒造好適米の安定確保に取り組んでおります。
・水
仕込み水には当家蔵清水（超軟水井水）を精密ろ過した物を使用しています。 |
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★★★ 酒シップnitto ★★★
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ご注文・お申し込みは日東食品へ!!
ショッピングカート・Ｅメール・お電話・ＦＡＸ・にて承ります。
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電話受け付でも お気軽にどうぞ!
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定休日 火曜日・第三(月・火)
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営業時間 ａｍ11：00〜ｐｍ9：00
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にっとうしょくひん
合名会社日東食品
（増田 俊夫）
神奈川県川崎市幸区
戸手本町１−５５
地図で見る
どうぞご来店も
お待ちしております。
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