酒ショップnitto

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笑四季 笑四季劇場 センセーション 恋をするたびに 笑四季酒造    酒ショップnitto






new  2021/06/24 新発売!!   new


1800ml       720ml

アルコール分 13度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 K601
日本酒度 -15.0
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 兵庫県産山田錦
掛原料米 兵庫県産渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季劇場 もう希望しかない
瓶燗一度火入れ

                 笑四季酒造


 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場、2020-21シーズンにおける最奇作が早くも登場となります。
 今までの当社の商品群には”意図的に”アルコール度数を低くしたものは有りませんでした。昨年思いがけず野生酵母の混入を招いたことで、新しい酒質のイメージを掴むことができました。また、原点の農にたちもどり、ようやく求めていた酒米を手に入れることができたことで、チャレンジする運びとなりました。
 兵庫県加西市豊倉営農組合産の酒米を麹米、掛米ともに使用し、6号酵母での仕込。穏やかな果実香にどこまでも澄み渡る極限までの透明感、しっとりした甘さとアルコール13度台ならではの絶妙な軽快さが味わえます。

瓶燗一度火入れ

アルコール度数 13度

2021/06/24

1800ml 新発売
笑四季劇場 もう希望しかない
1800ml 税込 3,080

2021/06/24

720ml 新発売
笑四季劇場 もう希望しかない
720ml 税込 1,540

em38 笑四季劇場 もう希望しかない 1800ml 3080円
em38s 笑四季劇場 もう希望しかない 720ml 1540円





720ml

原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 自社612
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季 612 INTENSE 生酒 2020-21
生酒

                 笑四季酒造


INTENSE:笑四季が想像する次世代ポップアイコン

 笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生INTESE。
 612酵母は、6号酵母の仕込の中で異質な香りを有するもろみから偶然採取されたもの。
 リンゴ酸生成に特徴があるだけでなく、チオール類の生成が顕著なこともあり、それはまるで白桃をかじったときの鮮烈な香気とジューシーな甘みと酸味が体験できる、唯一無二のお酒です。

原料米は協働栽培の滋賀渡船2号(短稈渡船)を全量使用。

アルコール度数 15度

2021/04発売
2021/06/21

720ml 在庫3

笑四季 612 INTENSE 生酒
720ml 税込 1,980


em37s 笑四季 612 INTENSE 生酒 720ml 1980円






720ml

原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 自社620
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季 620 INTENSE 生酒 2020-21
生酒

                 笑四季酒造


INTENSE:笑四季が想像する次世代ポップアイコン

  笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生INTESE。
 620酵母は、6号酵母から変異株として採取されたもの。
 リンゴ酸生成に特徴があるだけでなく、吟醸香が高生成であり、それはまるで葡萄をかじったときのような艷やかな香気とジューシーな甘み、ほとばしる酸味が体験できる、唯一無二のお酒です。

原料米は協働栽培の滋賀渡船2号(短稈渡船)を全量使用。

カプロン酸エチル高生成株を使用しています。

アルコール度数 15度

2021/03

720ml 完売

笑四季 620 INTENSE 生酒
720ml 税込 1,980


em36s 笑四季 620 INTENSE 生酒 720ml 1980円







720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 6号系自社株「テスト用」
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀山田錦
掛原料米 滋賀山田錦
--
笑四季劇場 ホテルトワイライト 2020-21
火入れ

                 笑四季酒造


 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。2020-21シーズン最初となります本作は、滋賀県産山田錦(甲賀町産)を使用した意欲作。
 酵母は、6号系の自社株の中で現状未採用のものを使用しています。
 香りは穏やかで甘みと酸を帯びたものを少し感じる程度、含むと若干ボリュームのある柔らかな甘みの中に引き締める酸を感じ、余韻短く切れ上がります。飲み下し染み入る様は、夕闇迫る頃、霧雨が石畳を濡らす情景を回想させるかのごとく、馴染んでいきます。

アルコール度数 16度

2021/02発売
2021/06/24

1800ml 在庫1
笑四季劇場 ホテルトワイライト
1800ml 税込 3,080

2021/02発売
2021/06/24

720ml 在庫9
笑四季劇場 ホテルトワイライト
720ml 税込 1,540

em35 笑四季劇場 ホテルトワイライト 1800ml 3080円
em35s 笑四季劇場 ホテルトワイライト 720ml 1540円





超限定 2020/12新酒


1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
Sensation White

笑四季 白ラベル 
おりがらみ生原酒



                 笑四季酒造


精米歩合 50%
アルコール度数 16度
2021/06/24

1800ml 在庫3
720ml 在庫7

笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒
1800ml 税込 2,530

笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒
720ml 税込 1,375

em71n 笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒 1800ml 2530円
em71ns 笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒 720ml 1375円




超限定 2020/11 新酒


1,800ml     720ml


原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
Sensation Black

笑四季 黒ラベル 
おりがらみ生原酒



                 笑四季酒造


精米歩合 50%
アルコール度数 16度
2021/06/24

1800ml 在庫1
720ml 在庫7

笑四季 黒ラベル おりがらみ生原酒
1800ml 税込 2,530

笑四季 黒ラベル おりがらみ生原酒
720ml 税込 1,375


em21n 笑四季 黒ラベル おりがらみ生原酒 1800ml 2530円
em21ns 笑四季 おりがらみ黒ラベル 生原酒 720ml 1375円




赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒




720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
--
笑四季 赤い糸 2019-20
一回火入れ

                 笑四季酒造


 再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシタイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
 「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。人との縁をより大切にしたいとの想いものせて、自社の吟醸系酵母から東京農大花酵母までを駆使し、皆様に佳酒を捧げたいと願っております。
 そして今作より装飾も一新し、ラベルは作家 河野 愛による描き下ろし。
 味わいは赤い糸らしいカプロン酸エチルの澄んだ吟醸香が全開。今作は滋賀県産渡船×自社所蔵の620酵母。艶やかに香る立香は例年通りですが、強すぎない淑やかさも持ち合わせています。
 今季はやや大味になりやすい軟質米の渡船2号を巧みに抑え込むことで、含み香はひかえめで切れもあり、スマートな仕上がり。伸びしろも期待できます。

アルコール度数 16度

2021/06/24

720ml 在庫7

笑四季 赤い糸 2019-20
720ml 税込 1,980

em34s 笑四季 赤い糸 2019-20 720ml 1980円






1,800ml     720ml
生シールは御座いません

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
きょうかい6号系自社株
--
Sensation

笑四季センセーション青ラベル
火入れバージョン


                 笑四季酒造


 シリーズ「Sensation」。黒、白に加えて青ラベルも仲間入り!?長らく使用してきたきょうかい6号を独自に研究し、優良株の選定に取り組みました。きょうかい6号酵母系が織りなす特徴的な青りんご系の芳香に岩清水のような鮮烈さ。味わいは白と比較すると濃醇にして締まった印象を保ちます。 県内向け実地テストを経て、満を持しての統一発売となりました。

アルコール度数 16度
2021/01発売
2021/06/24

1800ml 在庫2
720ml 完売

笑四季センセーション青ラベル
1800ml 税込 2,640

笑四季センセーション青ラベル
720ml 税込 1,460

em23h 笑四季 センセーショナル青ラベル 1800ml 2640円
em23hs 笑四季 センセーション青ラベル 720ml 1460円





SAKEDERIA 西暦2092年の都市を舞台とした、笑四季が送る花酵母のめくるめく世界



花酵母月下美人


1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%


 原料米 滋賀 山田錦
 精米歩合 50%
 使用酵母 花酵母月下美人
 高温糖化乳酸菌酵母
--
笑四季 Sakederia 2092 #2
一回火入れ

                 笑四季酒造


  ラバーズコレクション「笑四季劇場 恋をするたびに」の事実上の後継商品として、新旧多種にわたる東京農大花酵母の魅力を存分に引き出すことを目指しました。
 アートワークは2015-16シーズンのマスターピースシリーズを手掛けた宮﨑真一朗氏が再び、当シリーズのため書下ろしております。
 当作では花酵母月下美人を使用しております。例年同等の原料品種を用いて、2018シーズン「パンプローヌの夏」
2019シーズン「雨のち雨」と発表しておりますが、当蔵では毎度方向性の定まらない、あまのじゃくな立ち位置の酵母です。
 今作では香りはさざ波のように穏やかであり、酸をしっかりともたせたことで、甘みがありながらもシャープな味わいとなり、スーッと喉を潤すような軽快なお酒に仕上がっています。


アルコール度数 16度

2021/01発売
2021/06/21

1800ml 在庫1
720ml 完売

笑四季 Sakederia 2092 #2
1800ml 税込 3,080

笑四季 Sakederia 2092 #2
720ml 税込 1,540

em31 笑四季 Sakederia 2092 #2 火入 1800ml 3080円
em31s 笑四季 Sakederia 2092 #2 火入 720ml 1540円







720ml

原料米/ 滋賀県産 玉栄
精米歩合 50%
使用酵母 京都酵母2号(7号系)
自社19号  火入
--
笑四季 竹島榮三郎 火入
☆玉栄バージョン

                 笑四季酒造


 全量を同じ品種に使用したことで滋賀県産の酒蔵好適米の個性を引き出し、きれいな甘味を印象づけるため 
先代杜氏の時代に蔵内の吟醸もろみから分離された酵母を使用しました。

☆玉栄バージョン
独特の硬質感と 穀物感の強い玉栄から爽やかさとバニラを思わせる甘い雰囲気を出すように心がけました。


2021/01/24

720ml 完売


笑四季 竹島榮三郎 玉栄 火入
720ml 税込 1,540

em30s 笑四季 竹島榮三郎  玉栄 火入 720ml 1540円






720ml

原料米/滋賀県産 吟吹雪
精米歩合 50%
使用酵母 きょうかい1001
自社19号  火入

笑四季 竹島榮三郎 火入
☆吟吹雪バージョン

                 笑四季酒造



 全量を同じ品種に使用したことで滋賀県産の酒蔵好適米の個性を引き出し、きれいな甘味を印象づけるため 
先代杜氏の時代に蔵内の吟醸もろみから分離された酵母を使用しました。

☆吟吹雪バージョン
軟質な吟吹雪がもたらす濃厚な甘さでパンチの効いた味わいながら10号酵母由来の爽やかな香りと酸のキレ バランスのとれた味わいです。
2021/01/24

720ml 完売


笑四季 竹島榮三郎 吟吹雪 火入
720ml 税込 1,540

em31s 笑四季 竹島榮三郎 吟吹雪 火入 720ml 1540円







1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
笑四季劇場 潜む蒼の楽園


                 笑四季酒造


 すべて一回限り、ゲリラ出荷でお馴染みの笑四季劇場。今回は黒ラベルでおなじみの玉栄にスポットを当て気まぐれ的な組み合わせに挑戦しました。玉栄は酒造好適米としての歴史は古く味わいが出にくい硬い米とされています。甘みを基調とする当蔵では曲者となり、方向性も限られていました。
 今回苦手意識を払拭すべく、めったに組み合わせない6号系自社酵母を使用し初期作「恋をするたびに#3 逢引きのよるに」と同スペック、当時から月日は流れ 苦い思い出は丸みを帯びて、あの頃必死で怯えていた硫黄臭は白ワインを思わせる火打石やミネラル感へと昇華されました。
 食中酒としても広く適性があるように思えます。

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…滋賀県産 玉栄100%   
使用酵母…自社6号系酵母
アルコール度数 16度
2021/01/24

1800ml 完売
720ml 完売

笑四季劇場 潜む蒼の楽園
1800ml 税込 3,080

笑四季劇場 潜む蒼の楽園
720ml 税込 1,540

em29 笑四季劇場 潜む蒼の楽園  1800ml 3080円
em29s 笑四季劇場 潜む蒼の楽園  720ml 1540円




SAKEDERIA 西暦2092年の都市を舞台とした、笑四季が送る花酵母のめくるめく世界




720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 花酵母マリーゴールド
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀吟吹雪
掛原料米 滋賀吟吹雪
--
笑四季 Sakederia 2092 #3
一回火入れ

                 笑四季酒造


 ラバーズコレクション「笑四季劇場 恋をするたびに」の事実上の後継商品として、新旧多種にわたる東京農大花酵母の魅力を存分に引き出すことを目指しました。
 アートワークは2015-16シーズンのマスターピースシリーズを手掛けた宮﨑真一朗氏が再び、当シリーズのため書下ろしております。
 当作では花酵母マリーゴールドを使用しております。当社では初の使用となり、そのポテンシャルを覗う挑戦となりました。
 今作では香りは穏やかで、酸が下支えした甘みが膨らむ味わい。余韻もきれいに消えていく、まろやかなお酒に仕上がっています。

アルコール度数 16度


720ml 完売
笑四季 Sakederia 2092 #3
720ml 税込 1,540

em35s 笑四季 Sakederia 2092 #3 720ml 1540円




2019-20シーズンにおける最怪作がセミドライ、スイートと2部作に登場です。




720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
アルコール分 13度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 野生酵母
日本酒度 -30.0
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀県産米
掛原料米 滋賀県産米
--
笑四季 バニラアンサンセ スイート
一回火入れ

                 笑四季酒造


  今作の基礎となる今季商品「笑四季劇場 もう希望はないと君がいうまえに…」では、当方の意図しない野生酵母の混入を招いたことで、奇跡的にバニラや杏にも似たなんとも滋味深い味わいを有した佳趣な酒に仕上がり、人気を博しました。
 今2部作では、この野生酵母の特徴である残糖由来のしっとりした甘み、控えめな酸がもたらす鮮烈なカスタードや杏仁のような香りとミルキー感が感じられます。余韻にはココナッツやカラメルのような印象的な甘さが残りますが、セミドライは引きが早く、スイートは濃厚複雑な味わいを楽しめます。低アルコール仕上げで喉の火照りにも優しく寄り添います。

アルコール度数 13度


720ml 完売
ご注文下さい。
笑四季 バニラアンサンセ スイート
720ml 税込 1,540

em33s 笑四季 バニラアンサンセ スイート 720ml 1540円







720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
アルコール分 14度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 野生酵母
日本酒度 -15.0
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀県産米
掛原料米 滋賀県産米
--
笑四季 バニラアンサンセ セミドライ
一回火入れ

                 笑四季酒造


  今作の基礎となる今季商品「笑四季劇場 もう希望はないと君がいうまえに…」では、当方の意図しない野生酵母の混入を招いたことで、奇跡的にバニラや杏にも似たなんとも滋味深い味わいを有した佳趣な酒に仕上がり、人気を博しました。
 今2部作では、この野生酵母の特徴である残糖由来のしっとりした甘み、控えめな酸がもたらす鮮烈なカスタードや杏仁のような香りとミルキー感が感じられます。余韻にはココナッツやカラメルのような印象的な甘さが残りますが、セミドライは引きが早く、スイートは濃厚複雑な味わいを楽しめます。低アルコール仕上げで喉の火照りにも優しく寄り添います。

アルコール度数 14度


720ml 完売

笑四季 バニラアンサンセ セミドライ
720ml 税込 1,540

em32s 笑四季 バニラアンサンセ セミドライ 720ml 1540円





花酵母さくら


1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
笑四季劇場 薄紅色の葛藤 生酒


                 笑四季酒造


 すべて一回限り、ゲリラ出荷でお馴染みの笑四季劇場
春の陽気が感じられる季節にぴったりのお酒です。
 滋賀県産山田錦×花酵母さくらの組み合わせ、穏やかな甘味に清廉で澄んだ香り、キュンとした酸が引き締め余韻の引き際も爽やかです。

原料米 滋賀県産山田錦
精米歩合50%
使用酵母 花酵母さくら
高温糖化乳酸菌酒母

アルコール度数 16度


1800ml 完売
720ml 完売

笑四季劇場 薄紅色の葛藤  生酒
1800ml 税込 3,080

笑四季劇場 薄紅色の葛藤  生酒
720ml 税込 1,540
em28 笑四季劇場 薄紅色の葛藤  生酒 1800ml 3080円
em28s 笑四季劇場 薄紅色の葛藤  生酒 720ml 1540円





花酵母コチョウラン


1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
笑四季劇場 ナイトクルージング
一回火入れ

                 笑四季酒造


  すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。今回は新しい酵母にチャレンジしましたので、そのテスト的な側面も併せ持つお酒です。
 酵母は花酵母コチョウラン。花酵母らしい野性的な香りと若葉のような香りに、スッキリと甘くしっとりとした口当たり。中庸な越神楽の米の味わいも光る、宵闇の乾いた空気で灼けた喉にすっと馴染むイメージに仕上がりました。

 原料米 滋賀 越神楽
 精米歩合 50%
 使用酵母 花酵母コチョウラン
 高温糖化乳酸菌酵母

アルコール度数 16度


1800ml 完売
720ml 完売

笑四季劇場 ナイトクルージング
1800ml 税込 3,080

笑四季劇場 ナイトクルージング
720ml 税込 1,540
em27 笑四季劇場 ナイトクルージング 1800ml 3080円
em27s 笑笑四季劇場 ナイトクルージング 720ml 1540円






1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
きょうかい6号系自社株
--
 Sakederia 2092 #1
ピンクのバラ 2019-20 火入れ

                 笑四季酒造


花酵母新機軸 いよいよ第一弾登場!

SAKEDERIA 西暦2092年の都市を舞台とした笑四季が送る花酵母のめくるめく世界

ラバーズコレクション 「笑四季劇場 恋をするたびに」の事実上の後継商品として 新旧多種にわたる東京農大花酵母の魅力を存分に引き出す事を目指しました。

当作では花酵母ピンクのバラを使用し ふくよかな吟醸香を有しながら、香りは甘さと丸みを帯びており酒米 吟吹雪特有の滑らかな甘味と調和のとれた佳酒に仕上がっております。

 原料米 滋賀県産吟吹雪
 精米歩合 50%
 使用酵母 花酵母ピンクのバラ
 高温糖化乳酸菌酵母

アルコール度数 16度


1800ml 完売
720ml 完売

Sakederia 2092 #1 ピンクのバラ
1800ml 税込 3,080


Sakederia 2092 #1 ピンクのバラ
720ml 税込 1,540

em25 笑四季 Sakederia 2092 #1 ピンクのバラ 1800ml 3080円
em25s 笑四季 Sakederia 2092 #1 ピンクのバラ 720ml 1540円






Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ…
モンスーン

笑四季貴醸酒モンスーン
吟吹雪 生酒 2019-20


                 笑四季酒造

 吟吹雪版の生酒は当社のアイデンティティ形成の一翼をなしている蔵付き分離株N19 ときょうかい10号系の組み合わせにより、バナナやマンゴーのような南国果実様の芳香とこっくりとした濃厚な甘さが楽しめ、余韻の長い貴醸酒に仕上がっております。 ラベルでは浮世絵師 東學氏をフューチャーして耽美な世界観を演出します。
                       笑四季酒造より

使用酵母 K1001+自社19
容量 720ml アルコール度数17%
原材料 米、米こうじ、清酒
こうじ米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%以下
掛米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%以下
酒税法上、特定名称表記はできません。



720ml  完売


笑四季貴醸酒モンスーン吟吹雪 生酒 2019-20
 720ml 税込 1,980

em57s 笑四季貴醸酒モンスーン吟吹雪 生酒 2019-20 720ml 1980円






Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ…
モンスーン

笑四季貴醸酒モンスーン
山田錦 生酒 2019-20


                 笑四季酒造

 今回の山田錦版の生酒は当社の定番の酵母となるきょうかい6 号と自社19号酵母の組み合わせにより、青々とした果実様の芳香の中に凛とした味わいと適度な甘さが楽しめ、余韻の長い貴醸酒に仕上がっております。
 ラベルでは浮世絵師 東學氏をフューチャーして耽美な世界観を演出します。
                       笑四季酒造より

使用酵母 K1001+自社19
容量 720ml アルコール度数17%
原材料 米、米こうじ、清酒
こうじ米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%以下
掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%以下
酒税法上、特定名称表記はできません。


720ml  完売


笑四季貴醸酒モンスーン山田錦 生酒 2019-20
 720ml 税込 1,980

em59s 笑四季貴醸酒モンスーン山田錦 生酒 2019-20 720ml 1980円






1,800ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
きもと系酒母
きょうかい601+自社
--
Sensation

笑四季センセーション朱ラベル生酒



                 笑四季酒造


 笑四季が提案する新定番酒としてスタートさせたコンテンポラリーシリーズ「Sensation」。5色展開となる本年、かつて輸出限定であった朱ラベルは装いも新たに復活し、全国販売と致しました。
 酵母はふくよかな香りを演出する自社酵母No.19ときょうかい601を使用。
 きょうかい6号酵母の特徴的な青りんご系の芳香、爽やかで後切れのよい余韻。同じ6号といえども、自社6号系分離株を使用した青ラベルとは香り、味わいの面で明確な差が出てますので、飲み比べも面白い仕様となっております。。

アルコール度数 16度


1800ml 完売

笑四季センセーション朱ラベル生酒
1800ml 税込 2,750
em26 笑四季 センセーショナル朱ラベル 生酒 1800ml 2750円






滋賀県  笑四季酒造


笑四季酒造 竹島充修

製造能力とポリシー
・生産能力
現在の生産数量は約250石(45KL)
最大能力
10月~4月を仕込み期間とし全日半仕舞作業を行ったとして、最高650石(117KL)

・貯酒能力
第2冷温庫(13℃)、一升瓶換算40000本
第1冷蔵庫(0℃)、一升瓶換算1800本
ほか冷蔵設備を有する委託倉庫あり

・原料米
 24BYは全量滋賀県産米を使用。その大部分を地元篤農家と協働契約を行い、山田錦、越神楽、玉栄など良質の酒造好適米の安定確保に取り組んでおります。

・水
 仕込み水には当家蔵清水(超軟水井水)を精密ろ過した物を使用しています。





★★★ 酒シップnitto ★★★


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  • 定休日    火曜日・第三(月・火)
  • 営業時間   am11:00~pm9:00
cbd73830@pop16.odn.ne.jp
にっとうしょくひん
合名会社日東食品
(増田 俊夫)
神奈川県川崎市幸区
戸手本町1-55

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