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笑四季 笑四季劇場 センセーション モンスーン 笑四季酒造    酒ショップnitto


週刊ダイヤモンド:2023年5月27号掲載
新日本酒紀行(山本洋子氏著)「笑四季」
https://diamond.jp/articles/-/323332








new  2023/05/26 新発売!!  new

すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。
今作では新酵母の開発テストを通じて特性を探る企画となります。


1,800ml     720ml

特定名称 純米
アルコール分 14度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 emishiki-m
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季劇場2022-23
トロンプルイユ bleu
(火入れ)

笑四季酒造


 多酸系にして華やかなエステル香を目指して選抜した(仮称)emishiki-m酵母。
 骨太な酸を期待したものの発酵力が中庸であったためかアクセント程度にとどまっており、香りも穏やかで余韻の引き際も爽やかに仕上がっております。
 ややアルコール低めに設計したものを”bleu"、甘口設計としたものを”rouge”と名付けております。

2023/11/12

1800ml 在庫1
笑四季劇場トロンプルイユ bleu
1800ml 税込 3,520

2023/11/12

720ml 在庫1
笑四季劇場トロンプルイユ bleu
720ml 税込 1,760

em55 笑四季劇場トロンプルイユ bleu 1800ml 3520円
em55s 笑四季劇場トロンプルイユ bleu 720ml 1760円



new  2023/05/26 新発売!!  new

すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。
今作では新酵母の開発テストを通じて特性を探る企画となります。


1,800ml     720ml
特定名称 純米
アルコール分 15度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 emishiki-m
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季劇場2022-23
トロンプルイユ rouge
(火入れ)

笑四季酒造


 多酸系にして華やかなエステル香を目指して選抜した(仮称)emishiki-m酵母。
 骨太な酸を期待したものの発酵力が中庸であったためかアクセント程度にとどまっており、香りも穏やかで余韻の引き際も爽やかに仕上がっております。
 ややアルコール低めに設計したものを”bleu"、甘口設計としたものを”rouge”と名付けております。

2023/11/12

1800ml 在庫1
笑四季劇場トロンプルイユ rouge
1800ml 税込 3,520

2023/11/12

720ml 在庫1
笑四季劇場トロンプルイユ rouge
720ml 税込 1,760

em56 笑四季劇場トロンプルイユ rouge 1800ml 3520円
em56s 笑四季劇場トロンプルイユ rouge 720ml 1760円





new  2023/04/28 新発売!!  new


720ml
--
笑四季インテンス もも
滋賀渡舟2号×6号分離
(火入れ)

笑四季酒造


笑四季酒造の長年にわたる6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生INTENSE 
まるで白桃をかじった時の新鮮でジュシ―な甘味と酸味が体験できる笑四季の中でも唯一無二の個性が光るお酒です。

原料米/ 滋賀県渡船2号全量使用
精米歩合/50% 使用酵母/自社612酵母
製造年月/2023/3月

2023/11/12

720ml 在庫5
笑四季インテンスもも
720ml 税込 2,200

em54s 笑四季インテンスもも 720ml 2200円



new  2023/04/28 新発売!!  new


720ml
--
笑四季インテンス ぶどう
滋賀渡舟2号×6号変異
(火入れ)

笑四季酒造


笑四季酒造の長年にわたる6号酵母の特性と生もと研究の集大成となる新生INTENSE
まるで葡萄をかじった時のような艶やかな香気とジュシ―な甘味がほとぼしる酸味が体験できる笑四季の中でも唯一無二の個性が光るお酒です。

原料米/ 滋賀県渡船2号全量使用
精米歩合/50% 使用酵母/自社620酵母
製造年月/2023/3月

2023/11/12

720ml 在庫6
笑四季インテンスぶどう
720ml 税込 2,200

em53s 笑四季インテンスぶどう 720ml 2200円







new  2023/04/21 新発売!!  new

Masterpiece 技術研鑽と古典的吟醸への懐古と回帰


1,800ml     720ml

特定名称 純米大吟醸
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 きょうかい1001
日本酒度 -8.0
酸度 1.5
アミノ酸度 0.8
麹原料米 滋賀山田錦
掛原料米 滋賀山田錦
精米歩合 50%
容 量 720ml,1800ml
--
笑四季マスターピース阿
ビンテージ2022-23
(瓶燗一度火入れ)

笑四季酒造


 マスターピースは各種コンペへの出展、自己研鑚を目的とし定番フラッグシップ商品へとブラッシュアップさせたものです。
 先発してご案内となったセンセーションシリーズとは別設計で麹造り、原料処理、きもと酒母、もろみ設計にわたり再検討しております。そして、自身の納得のおける出来のものを「マスターピース」と冠し、出荷いたします。
 マスターピース阿は甲賀市甲南町池田倉崎農場の笑四季専用田で栽培された山田錦を用い、協会10号単独使用。青草のようなみずみずしい穏やかで気品ある香りとより複雑で凝縮された玄妙な味わいを追求しております。

ラベルデザインは、現代画家 星山耕太郎 伯による描き下ろし デザインコンセプトはフラッグシップということもあり、始まり(阿)と終わり(吽)をあわせ宇宙を意味する「阿吽」という究極をテーマにしています。
 当作の「吽」は、人生の深淵を味わった老人の寡黙ををモチーフにした「イチ」となっています。

2023/11/12

1800ml 在庫3
笑四季マスターピース阿
1800ml 税込 5,940

2023/11/12

720ml 完売
笑四季マスターピース阿
720ml 税込 2,970

em51 笑四季マスターピース阿 1800ml 5940円
em51s 笑四季マスターピース阿 720ml 2970円



new  2023/04/21 新発売!!  new

Masterpiece 技術研鑽と古典的吟醸への懐古と回帰


1,800ml     720ml

特定名称 純米大吟醸
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 きょうかい1001
日本酒度 -11.0
酸度 1.5
アミノ酸度 0.9
麹原料米 兵庫県産渡船2号
掛原料米 兵庫県産渡船2号
精米歩合 50%
容 量 720ml,1800ml
--
笑四季マスターピース吽
ビンテージ2022-23
(瓶燗一度火入れ)

笑四季酒造


 マスターピースは各種コンペへの出展、自己研鑚を目的とし定番フラッグシップ商品へとブラッシュアップさせたものです。
 先発してご案内となったセンセーションシリーズとは別設計で麹造り、原料処理、きもと酒母、もろみ設計にわたり再検討しております。そして、自身の納得のおける出来のものを「マスターピース」と冠し、出荷いたします。
 マスターピース阿は甲賀市甲南町池田倉崎農場の笑四季専用田で栽培された山田錦を用い、協会10号単独使用。青草のようなみずみずしい穏やかで気品ある香りとより複雑で凝縮された玄妙な味わいを追求しております。

ラベルデザインは、現代画家 星山耕太郎 伯による描き下ろし デザインコンセプトはフラッグシップということもあり、始まり(阿)と終わり(吽)をあわせ宇宙を意味する「阿吽」という究極をテーマにしています。
 当作の「吽」は、人生の深淵を味わった老人の寡黙ををモチーフにした「イチ」となっています。

2023/05/03

1800ml 完売
笑四季マスターピース吽
1800ml 税込 5,940

2023/11/12

720ml 在庫2
笑四季マスターピース吽
720ml 税込 2,970

em52 笑四季マスターピース吽 1800ml 5940円
em52s 笑四季マスターピース吽 720ml 2970円



new  2023/03/08 新発売!!  new

笑四季貴醸酒特別篇 2022-23
Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ



720ml

特定名称 貴醸酒
アルコール分 15度
原材料 米・米こうじ・清酒
酒母の種類 生?
使用酵母 K601
日本酒度
酸度
アミノ酸度
麹原料米 兵庫渡船2号
掛原料米 兵庫渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季貴醸酒 COLD FRONT
瓶燗一度火入れ

笑四季酒造


今作品は過去に発表したキレ甘系のスピンオフ「笑四季貴醸酒シロッコ」を再構築したもので、笑四季貴醸酒モンスーンとは全く趣が異なり仕込方法から配合まで変え、やや低いアルコール度で仕上げております。青々とした果実様の芳香の中に凛とした味わいはベースにありながら、ボディ感や飲み心地は軽やかです。

2023/02発売
2023/11/12
720ml 在庫7
笑四季貴醸酒 COLD FRONT
720ml 税込 1,980

em26s 笑四季貴醸酒 COLD FRONT 720ml 1980円



笑四季劇場 花酵母いちご
2022/12/19 詰


1,800ml     720ml

麴原料米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%
掛原料米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%
--
笑四季 Opus 15
生原酒


笑四季酒造


笑四季劇場2022年から2023年シリーズ開幕
実に数年ぶりの使用となる東京農大花酵母いちご 発酵力がそれほど強くないこの酵母を使いこなす為 蒸米を相当に締めて挑みました。

絶妙な軽さと ふくよかさが共存し、チリチリとした酸が余韻をしっかり 引き締める 秀麗な酒質に仕上げ、いちごの儚い甘酸っぱさを表現しています。

使用酵母 花酵母いちご
高温糖化乳酸菌酒母

麴原料米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%
掛原料米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%
精米歩合 50%
アルコール度数 16度

2023/02/15発売
2023/11/12

1800ml 在庫1
笑四季 Opus 15 生原酒
1800ml 税込 3,520

2023/02/15発売
2023/06/03

720ml 完売
笑四季 Opus 15 生原酒
720ml 税込 1,760

em24 笑四季 Opus 15 生原酒 1800ml 3520円
em24s 笑四季 Opus 15 生原酒 720ml 1760円



超限定 2022新酒 センセーション金
2022/11/25 詰


1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
笑四季 金ラベル
生原酒


笑四季酒造


金ラベルは麹造りから麹歩合等に改良を加え10酵母由来のしなやかな酸と甘みを引き出しています。
2022-23に関しましては使用原料米に滋賀県甲賀市甲賀町産の吟吹雪の中でも良コンディションのものをセレクトし汲み水には大津市平津西山の岩間山 超軟水 を使用。

滋賀県産吟吹雪
精米歩合 50%
アルコール度数 16度

2023/02/15発売
2023/11/12

1800ml 在庫1
笑四季 金ラベル 生原酒
1800ml 税込 3,190

2023/02/15発売
2023/06/03
720ml 完売
笑四季 金ラベル 生原酒
720ml 税込 1,670

em23 笑四季 金ラベル 生原酒 1800ml 3190円
em23s 笑四季 金ラベル 生原酒 720ml 1670円




超限定 おりがらみ 2022新酒


1,800ml     720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
笑四季 白ラベル 
おりがらみ生原酒


笑四季酒造


精米歩合 50%
アルコール度数 16度
2022/11/12
2023/02/15

1800ml 完売
笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒
1800ml 税込 2,530

2022/11/12発売
2023/06/031

720ml 完売
笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒
720ml 税込 1,390

em22 笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒 1800ml 2530円
em22s 笑四季 白ラベル おりがらみ生原酒 720ml 1390円






超限定 新酒 おりがらみ2022


1,800ml     720ml


原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
--
Sensation Black

笑四季 黒ラベル 
おりがらみ生原酒


笑四季酒造


精米歩合 50%
アルコール度数 16度


2022/11/17

1800ml 完売
笑四季 黒ラベル おりがらみ生原酒
1800ml 税込 2,530

2022/10/20発売
2023/06/03

720ml 完売
笑四季 黒ラベル おりがらみ生原酒
720ml 税込 1,390


em21n 笑四季 黒ラベル おりがらみ 生原酒 1800ml 2530円
em21ns 笑四季 黒ラベル おりがらみ 生原酒 720ml 1390円




倉崎農場山田錦×花酵母さくらの組み合わせ。



720ml

特定名称 純米
アルコール分 15度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 花酵母さくら
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀山田錦
掛原料米 滋賀山田錦
精米歩合 50%
--
笑四季劇場2021-22生酒
恋のカプリチオ


笑四季酒造


  すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。ゲリラ出荷と申しながら数年来定番となりつつある、桜が咲き誇る季節にピッタリの佳酒です。
 滋賀県甲賀市甲南町池田、倉崎農場山田錦×花酵母さくらの組み合わせ。穏やかな甘味に清廉で澄んだ香り。今年は仕込経過をガラリと変え、キュンとした甘酸っぱさとキレを重視し、余韻の引き際も爽やかです。
 今回出荷商品は生酒、720mlのみとなります。

アルコール度数 15度

2022/03/11発売
2023/06/03

720ml 完売
笑四季劇場2021-22生酒 恋のカプリチオ
720ml 税込 1,540

em42s 
笑四季劇場生酒 恋のカプリチオ720ml 1540円



プラタナス… モンスーンから派生した新感覚貴醸酒にごり




720ml

特定名称 貴醸酒
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ・清酒
酒母の種類 生酛酒母
使用酵母 きょうかい1001
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 渡船2号
掛原料米 渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季劇場2021-22番外編にごり生
プラタナス 貴醸酒

笑四季酒造


 本年度の造りでは、原料処理の改良に加え、新酵母のテスト使用、貴醸酒の低アルコール化に取り組むなかで、かつてモンスーンのラインナップにあり長年企画として温め続けた「にごり」商品に挑戦することとなりました。
 酸と旨味のパンチの効いた味わいを考慮し、アルコール度は定番より少し低め、おりの量も当社としては少し多め。とろりとした味わいの中に複雑な味わいが楽しめる設計です。
(吹き出さないよう見計らっての出荷としますが、密栓品につき、開封の際はご注意ください )

アルコール度数 16度

2022/03/11発売
2023/06/03

720ml 完売
笑四季劇場2021-22番外編にごり生プラタナス
720ml 税込 1,980

em41s 
笑四季 にごり生プラタナス720ml 1980円




Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ…
モンスーン

笑四季貴醸酒モンスーン
山田錦 生酒 2021-22


笑四季酒造


 今回の山田錦版の生酒は昨年版に比べ、コクのある甘み、飲み下した時の余韻も長く、清廉な香りの中に凛とした味わいをも感じられます。
 ラベルでは浮世絵師 東學氏をフューチャーして耽美な世界観を演出します。
                       笑四季酒造より

容量 720ml アルコール度数17%
原材料 米、米こうじ、清酒
こうじ米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%以下
掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%以下
酒税法上、特定名称表記はできません。

2022/11/04

720ml  完売

笑四季貴醸酒モンスーン山田錦 生酒 2021-22
 720ml 税込 1,980

em59s 笑四季貴醸酒モンスーン山田錦 生酒 2021-22 720ml 1980円



赤い糸…甘美な吟醸香がもたらす恍惚の佳酒




720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀渡船2号
--
笑四季 赤い糸 2019-20
一回火入れ

                 笑四季酒造


 再び通称香り系酵母と向き合い、甘口ジューシタイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
 「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。人との縁をより大切にしたいとの想いものせて、自社の吟醸系酵母から東京農大花酵母までを駆使し、皆様に佳酒を捧げたいと願っております。
 そして今作より装飾も一新し、ラベルは作家 河野 愛による描き下ろし。
 味わいは赤い糸らしいカプロン酸エチルの澄んだ吟醸香が全開。今作は滋賀県産渡船×自社所蔵の620酵母。艶やかに香る立香は例年通りですが、強すぎない淑やかさも持ち合わせています。
 今季はやや大味になりやすい軟質米の渡船2号を巧みに抑え込むことで、含み香はひかえめで切れもあり、スマートな仕上がり。伸びしろも期待できます。

アルコール度数 16度

2020年8月蔵出し
2023/11/12

720ml 在庫3

笑四季 赤い糸 2019-20
720ml 税込 1,980

em34s 笑四季 赤い糸 2019-20 720ml 1980円




1,800ml     720ml

特定名称 純米
アルコール分 14度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 K601
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀渡船2号
掛原料米 滋賀山田錦
精米歩合 50%
--
笑四季劇場 革命前夜
(火入)


笑四季酒造


すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場、2022-23シーズン。
 今季は原料米のコンディションも関係し、抜本的な改良を施していますが、そのベンチマーク的位置づけとも言える本作。
 岩間山岩深水を使用。やや低いアルコール度数の設計ならではの絶妙な軽さと原料米特有のふくよかさが共存し、アプリコットやかりんのように爽やかな香りがふわっと感じられます。
2023/02/16発売
2023/04/21

1800ml 完売
笑四季劇場 革命前夜
1800ml 税込 3,520

2023/02/16発売
2023/03/08

720ml 完売
笑四季劇場 革命前夜
720ml 税込 1,760

em25 笑四季劇場 革命前夜 1800ml 3520円
em25s 笑四季劇場 革命前夜 720ml 1760円





1800ml

特定名称 純米
アルコール分 15度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 自社吟醸酵母
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 渡船2号
掛原料米 渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季劇場 リーラ・リーラ

笑四季酒造


 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場、夏酒ではない、秋あがりにはまだ早い季節にバッチリなご提案です。
 今作で使用されていのは、渡船2号。使用酵母は自社吟醸酵母で軽快に澄んだ吟醸香と甘味酸味のバランスが心地よく、渡船特有のふくよかなボディ感とややぽっちゃりとした甘さがを感じられます。生酛系+香り系に異色の組合わせはキンキンに冷たくすることで、灼けたのどを潤し次の一杯を誘います。

高香気生成(カプロン酸エチル)酵母を使用しています。
瓶燗一度火入れ
アルコール度数 15度

2022/08/18

1800ml 完売
笑四季劇場 リーラ・リーラ
720ml 税込 3,135

em43 
笑四季劇場 リーラ・リーラ 1800ml 3135円







720ml

原料米:滋賀県産米 精米歩合50%
アルコール分 16度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 6号系自社株「テスト用」
日本酒度 基本非公開
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 滋賀山田錦
掛原料米 滋賀山田錦
--
笑四季劇場 ホテルトワイライト 2020-21
火入れ

                 笑四季酒造


 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。2020-21シーズン最初となります本作は、滋賀県産山田錦(甲賀町産)を使用した意欲作。
 酵母は、6号系の自社株の中で現状未採用のものを使用しています。
 香りは穏やかで甘みと酸を帯びたものを少し感じる程度、含むと若干ボリュームのある柔らかな甘みの中に引き締める酸を感じ、余韻短く切れ上がります。飲み下し染み入る様は、夕闇迫る頃、霧雨が石畳を濡らす情景を回想させるかのごとく、馴染んでいきます。

アルコール度数 16度

2021/02発売

1800ml 完売
笑四季劇場 ホテルトワイライト
1800ml 税込 3,080

2021/02蔵出し

720ml 完売
笑四季劇場 ホテルトワイライト
720ml 税込 1,540

em35 笑四季劇場 ホテルトワイライト 1800ml 3080円
em35s 笑四季劇場 ホテルトワイライト 720ml 1540円





1800ml       720ml

アルコール分 13度
原材料 米・米こうじ
酒母の種類 高温糖化乳酸菌酒母
使用酵母 K601
日本酒度 -15.0
酸度 基本非公開
アミノ酸度 基本非公開
麹原料米 兵庫県産山田錦
掛原料米 兵庫県産渡船2号
精米歩合 50%
--
笑四季劇場 もう希望しかない
瓶燗一度火入れ

                 笑四季酒造


 すべて一回限り、ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場、2020-21シーズンにおける最奇作が早くも登場となります。
 今までの当社の商品群には”意図的に”アルコール度数を低くしたものは有りませんでした。昨年思いがけず野生酵母の混入を招いたことで、新しい酒質のイメージを掴むことができました。また、原点の農にたちもどり、ようやく求めていた酒米を手に入れることができたことで、チャレンジする運びとなりました。
 兵庫県加西市豊倉営農組合産の酒米を麹米、掛米ともに使用し、6号酵母での仕込。穏やかな果実香にどこまでも澄み渡る極限までの透明感、しっとりした甘さとアルコール13度台ならではの絶妙な軽快さが味わえます。

瓶燗一度火入れ

アルコール度数 13度

2021/08

1800ml 完売
笑四季劇場 もう希望しかない
1800ml 税込 3,080

2021年6月蔵出し
2021/11/25

720ml 完売
笑四季劇場 もう希望しかない
720ml 税込 1,540

em38 笑四季劇場 もう希望しかない 1800ml 3080円
em38s 笑四季劇場 もう希望しかない 720ml 1540円






Euphoria... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ…
モンスーン

笑四季貴醸酒モンスーン
吟吹雪 生酒 2019-20


                 笑四季酒造

 吟吹雪版の生酒は当社のアイデンティティ形成の一翼をなしている蔵付き分離株N19 ときょうかい10号系の組み合わせにより、バナナやマンゴーのような南国果実様の芳香とこっくりとした濃厚な甘さが楽しめ、余韻の長い貴醸酒に仕上がっております。 ラベルでは浮世絵師 東學氏をフューチャーして耽美な世界観を演出します。
                       笑四季酒造より

使用酵母 K1001+自社19
容量 720ml アルコール度数17%
原材料 米、米こうじ、清酒
こうじ米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%以下
掛米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%以下
酒税法上、特定名称表記はできません。



720ml  完売


笑四季貴醸酒モンスーン吟吹雪 生酒 2019-20
 720ml 税込 1,980

em57s 笑四季貴醸酒モンスーン吟吹雪 生酒 2019-20 720ml 1980円






滋賀県  笑四季酒造


笑四季酒造 竹島充修

製造能力とポリシー
・生産能力
現在の生産数量は約250石(45KL)
最大能力
10月~4月を仕込み期間とし全日半仕舞作業を行ったとして、最高650石(117KL)

・貯酒能力
第2冷温庫(13℃)、一升瓶換算40000本
第1冷蔵庫(0℃)、一升瓶換算1800本
ほか冷蔵設備を有する委託倉庫あり

・原料米
 24BYは全量滋賀県産米を使用。その大部分を地元篤農家と協働契約を行い、山田錦、越神楽、玉栄など良質の酒造好適米の安定確保に取り組んでおります。

・水
 仕込み水には当家蔵清水(超軟水井水)を精密ろ過した物を使用しています。





★★★ 酒シップnitto ★★★


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  • 定休日    火曜日・第2(月・火)
  • 営業時間   am11:00~pm7:00
cbd73830@pop16.odn.ne.jp
にっとうしょくひん
合名会社日東食品
(増田 俊夫)
神奈川県川崎市幸区
戸手本町1-55

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