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WAKAZE 三軒茶屋 どぶろく cherryさくらんぼ 貴醸梅 honey    酒ショップnitto








new 2019/07/20 新発売 new


500ml




三軒茶屋 wakaze

WAKAZE 新商品「三軒茶屋のどぶろく cherry 」



recipe no.027
お米はすべて山形県産つや姫 さくらんぼは山形県産佐藤錦を贅沢に使用しております。
旬に届いたさくらんぼの種とへたを蔵人が手作業で丁寧に取り除きミキサーで潰して丸ごと入れることで上質な佐藤錦の甘酸っぱい風味と果肉のテクスチャーがそのまま感じられ皮の朱色や果肉の黄色が混じりあった視覚的にも楽しめる どぶろく です。
さくらんぼの優しい甘味と白麹由来のすっきりした酸がバランスよく 清涼感があります。
甘辛ソースを使った料理や鶏のから揚げ モッツァレラチーズなど 食後のデザートにも 
後口をさっぱりさせます。。
 
スペック
使用米… 山形県産つや姫
福原料… 山形県産佐藤錦
使用酵母…協会601号
製造方法…高温白麹酛二段仕込み
アルコール度数…9度
酸度…3.0
日本酒度…-42.0
 
要冷蔵
福原料由来の果皮が残っておりますが品質には問題御座いません。

2019/08/08

500ml  在庫3


WAKAZE 三軒茶屋 
三軒茶屋のどぶろく cherry
500ml 税込 2,160

wk22 WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく cherry 500ml 2160円






500ml


三軒茶屋 wakaze

「三軒茶屋のどぶろく honey recipe no.008 」



recipe no.008
地元三軒茶屋の老舗蜂蜜専門店「花めぐみ」のアカシア蜜をふんだんに取り入れた“蜂蜜どぶろく”が、ご好評の声を受けて初復刻しました!
世界最古の酒ミードの発酵原料として名高く、人類の酒造史を捉える上でも欠かせない素材《 蜂蜜 》 と米・麹・水が、三軒茶屋のご縁で同時発酵。皆様に愛される定番酒として、自然で濃厚な甘みに加えて白麹由来の酸味も活かし、「蜂蜜レモン」の癒しを連想させるバランスを目指した一品 です。
きりっと冷やしても、少しあたためてもおいしく頂けます。

醸造年度 平成 30 酒造年度
Alc 8.8% 酸度: 3.2 日本酒度: 42
原料米 つや姫 山形県産
酵母 協会 6 号酵母
精米歩合 麹米 掛米 70%
副原料 蜂蜜専門店「花めぐみ」アカシア蜜
仕込み 高温白麹酛二段仕込 /Non Pressed (どぶろく)

2019/08/08

500ml  在庫1


WAKAZE 三軒茶屋 
三軒茶屋のどぶろく honey
500ml 税込 2,180

wk21 WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく honey  500ml 2180円






500ml




三軒茶屋 wakaze

WAKAZE 新商品「三軒茶屋のどぶろく 貴醸梅 」



recipe no.024
新時代を寿ぐ梅酒仕込みの貴醸どぶろくです。
〜初春の令月にして、気淑く風和ぎ、梅は鏡前の粉を披き、蘭は珮後の香を薫す〜(万葉集より)令和の出典である万葉集「梅花の歌」の序文、梅が風とともに舞う美しい情景を表現するため「梅」をテーマに酒を仕込むことを決めました。杜氏今井の実家である聖酒造(“聖”は万葉集、大伴旅人「酒の讃歌」由縁)で生まれた梅酒を使用し、WAKAZEはじまりの1本であるORBIA LUNAの貴醸酒製法を取り入れた新しい製法のどぶろくを醸します。
平成までの想いを受け継ぎつつ、より自由でジャンルを超えた革新的なお酒を、万葉集の時代から日本人が愛してやまない“梅”の風味とともにお楽しみいただければと思います。

醸造年度平成30酒造年度
スペックAlc:10% 酸度:5.8 日本酒度:-60
原料米つや姫(山形県産)
[酵母] 協会6号酵母
精米歩合[麹米] 70% [掛米] 70%
副原料梅酒(聖酒造製造、自家梅園梅使用)
仕込み高温白麹酛梅酒貴醸酒仕込
/ Non-Pressed(どぶろく)



500ml  完売


WAKAZE 三軒茶屋 
三軒茶屋のどぶろく~貴醸梅
500ml 税込 2,268

wk20 WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく 貴醸梅 500ml 2268円





WAKAZE 三軒茶屋 recipe no. 006 FONIA TEA prototype ~smoky~ 500ml







★★★ 酒シップnitto ★★bj★


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