芋焼酎大和桜 new classic 2024 ニュークラシック大和桜酒造

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new　　2024/08/02　新発売!!　　　new

1800ml

■麹　河内菌白麹　（手造り）
■米　国産米
■酵母　鹿児島県協会２号酵母
■造り　全量甕壺仕込み
■蒸留　常圧蒸留

■飲み方
ロック、水割り、お湯割、で

芋焼酎　大和桜 new classic　2024
(ヤマトザクラニュークラシック)

大和桜酒造

文字通り、若い原酒（new）と古酒(classic)をブレンドした商品です。2＆３年熟成を基本とする大和桜において、リリース前の比較的熟成期間の浅い原酒に、しかも今回は濾過をおさえたものを使用しております。そこに2012年に仕込んだ古酒をブレンド（いずれの原酒も琺瑯タンク貯蔵）し、それぞれのお酒でバランスをとるというよりは、より若い原酒の個性を伸ばしながらも古酒の存在が要所を支えるようなブレンドを目指しました。例えるなら、サッカーオリンピック代表におけるオーバーエイジ枠の役割を古酒が担うイメージです。

通常の大和桜よりの綿あめやカラメルの香りを強く感じながら、熟成したミルキーな香りのニュアンス。飲むとまず芋の味わい、その勢いの奥に古酒ならではの甘やかなバニラ香が抜け、若くドライな味わいだけでない不思議と下に残る長い余韻がこのお酒の特徴です。

■imo shochu
7年前から当蔵にインターンシップに来ているNY出身のスティーブンライマンと初めて蔵で呑んだ時にSweet potatoと僕が英訳して説明するのを彼が制したのです。
「君たちが持続可能性とサステナビリティと横文字使ってカッコつけるのと同じで僕達欧米の人間も日本語をあえて使いたいんだ。だからテッカン、「IMO」でいい」と。
世界に通用する蒸留酒として、芋焼酎蔵、大和桜酒造のアイデンティティとしての「IMO SHOCHU」をクレジットしています。

2024/12/01

1800ml　在庫3