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  千葉 寒菊 ブルーサファイア OCEANオーシャン99 寒菊銘醸  酒ショップnitto






new  2021/07/17 新発売!!  new




寒菊 純米大吟醸
OCEAN99 -Starlight Sea-
星海hoshiumi 
無濾過生原酒

寒菊銘醸



夏季限定酒の最終章
夜の海辺をイメージした無濾過生原酒
 
誰もが感じたことがある夏の夜の高揚感。そして甘くも苦くもある夏の思い出。そんな追憶と夜の海に浮かぶ星空を重ね合わせ醸した、心を酔わす寒菊銘醸なりの夏限定酒です。
●目指す味わい
食中でもお楽しみいただける設計の当シリーズですが、本作に関してましては少し異なる設計となっております。コンセプトにマッチするように香り高くもさっぱりした、単体でもお愉しみいただけるような後口を目指しました。
●オススメ料理&シーン
夏の夜をおつまみにしていただきたいので食中のことは想定せずに設計いたしました。逆に「こんなのに合わせたよ」という例などがございましたら、SNSにてご感想をいただけると幸いです☆
●オススメ酒器
冷えたままお楽しみいただける柄の付いたワイングラスなどオススメです☆
●酒質データ
アルコール:15度  日本酒度:-8  酸度:1.4   アミノ酸度:1.0
使用米:彗星  精米歩合:50%

2021/07/16
1800ml 新発売
寒菊 純米大吟醸 星海hoshiumi 生原酒
1800ml 税込 3,300

2021/07
720ml 完売
寒菊 純米大吟醸星海hoshiumi 生原酒
720ml 税込 1,815

km35 寒菊 純米大吟醸 星海hoshiumi 生原酒 1800ml 3300円
km35s 寒菊 純米大吟醸 星海hoshiumi 生原酒 720ml 1815円






720ml

寒菊 五百万石50 -Limited Edition-
中取り直汲み無濾過生原酒


                   寒菊銘醸



 千葉県産米「五百万石」の50%精米。香り高く、九十九里由来のミネラリーな旨味を最大限引き出したジューシーな純米大吟醸酒!開けたてはシャンパングラス、飲み進めたらワイングラス、がオススメです!

アルコール度 15度
日本酒度 -1
酸 度 1.6
アミノ酸度 1.2
主な使用米 五百万石(千葉県産米)
精米歩合 50%
酵 母 M310

2021/07/10

720ml 新発売
寒菊 五百万石50 -Limited Edition-
中取り直汲み無濾過生原酒

720ml 税込 2,035

km31s 寒菊 五百万石50 -Limited Edition-生原酒 720ml 2035円






720ml

寒菊 Blue Sapphireブルーサファイア
青玉(せいぎょく)
本生


                   寒菊銘醸



全量千葉県産米で仕込むLimited Editionシリーズから派生したこちらの一本。コーポレートカラーのブルーを弊社主力米の千葉県産五百万石に見立て、山田錦とのバランスを意識しながら、宝石を扱うように杜氏が丁寧に醪管理をしたことから、「Blue Sapphire-青玉(せいぎょく)-」と命名いたしました。低アルコールながらラグジュアリーさ・ジューシーな果実感・キレを兼ね備えた、寒菊の次のステージを予感させる仕上がりです。

アルコール:14度  日本酒度 :-7
酸度  :1.5   アミノ酸度:0.5
使用米 :山田錦×五百万石
精米歩合 :50

2021/07/09
720ml 在庫8
寒菊 Blue Sapphireブルーサファイア
青玉(せいぎょく) 
本生

720ml 税込 2,090

km33s 寒菊 Blue Sapphire 青玉(せいぎょく) 本生 720ml 2090円






1800ml       720ml

寒菊 純米大吟醸
True White 
生原酒


                   寒菊銘醸



雄町50%精米。よく見るスペックの仕込みですが、当蔵にとっては特別な仕込みとなります。
県外向けの商品開発を行う過程で雄町と当蔵の仕込み水の相性が良いことが分かり、最初の限定酒を雄町に託すことにしました。
それ以来、年に一度のこの仕込みは原点となり、「飲み手の心を満たし、明日へと繋がる一杯へ」という弊社の理念をいま一度自覚して取り組む特別な一本となりました。

昨年まで以上に、菊の花言葉である真実の「白」と愛情の「赤」を際立たせるマイナーチェンジを行いました。

White(=無濾過生原酒)
果実のような芳醇な香りを演出し、七色の味わいを奏でる雄町米の複雑味の中でも特に「旨味」にフォーカスしました。低温発酵で引き出した質感の良い味わいをお愉しみください。

アルコール:15度  日本酒度 :-4
酸度  :1.6   アミノ酸度:0.4
使用米 :雄町100%  精米歩合 :50

2021/07/09
1800ml 在庫3
寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒
1800ml 税込 3,410

2021/07
720ml 完売
寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒
720ml 税込 1,860

km31 寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒 1800ml 3410円
km31s 寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒 720ml 1860円






1800ml     720ml

寒菊 純米大吟醸
True Red 
おりがらみ


                   寒菊銘醸



雄町50%精米。よく見るスペックの仕込みですが、当蔵にとっては特別な仕込みとなります。
県外向けの商品開発を行う過程で雄町と当蔵の仕込み水の相性が良いことが分かり、最初の限定酒を雄町に託すことにしました。
それ以来、年に一度のこの仕込みは原点となり、「飲み手の心を満たし、明日へと繋がる一杯へ」という弊社の理念をいま一度自覚して取り組む特別な一本となりました。

昨年まで以上に、菊の花言葉である真実の「白」と愛情の「赤」を際立たせるマイナーチェンジを行いました。

Red(=おりがらみ)
おりが絡むことによるジューシーでリッチな「旨味」を際立たせた一本。特にしっかりめの味付けの肉料理や揚げ物や天ぷらと合わせると、心地良く油を流してくれるのでマリアージュとしてオススメです。

アルコール:15度  日本酒度 :-5
酸度 :1.4  アミノ酸度:1.0
使用米 :雄町100%  精米歩合 :50

2021/07/09
1800ml 在庫7
寒菊 純米大吟醸 True Red 生原酒
1800ml 税込 3,410

2021/06/11
720ml 完売
寒菊 純米大吟醸 True Red 生原酒
720ml 税込 1,860

km32 寒菊 純米大吟醸 True Red おりがらみ 1800ml 3410円
km32s 寒菊 純米大吟醸 True Red おりがらみ 720ml 1860円






1800ml      720ml

寒菊 Beyond X 無濾過生


                 寒菊銘醸



 寒菊の限定酒の中で最高精米歩合の少量生産超限定酒!自分達、そして千葉県産日本酒の限界を決めず、無限にチャレンジしていくという決意を込めて「Beyond X」とタイトリングいたしました。アタックからフィニッシュまでの質感を追求した杜氏入魂の一本です。

原材料名 米・米麴
酒造好適米 総の舞
精米歩合 29%
酵母 非公開
アルコール 15度
日本酒度 -7
酸度 1.4

2021/05

1800ml 完売
寒菊 Beyond X 無濾過生
1800ml 税込 4,400

2021/07/09

720ml 在庫2
寒菊 Beyond X 無濾過生
720ml 税込 2,530

km31 寒菊 Beyond X 無濾過生 1800ml 4400円
km31s 寒菊 Beyond X 無濾過生 720ml 2530円







1800ml   720ml

寒菊 純米吟醸
OCEANオーシャン99 青海
 直汲み


                   寒菊銘醸



 千葉県産米「総の舞」の60%精米。華やかな香りと控えめな甘みの飲み疲れしないバランスは、和食とも洋食とも合わせやすい万能型の一本です!
 ※総の舞=酒造好適米「白妙錦」と飯米「中部72号」の交配で生まれた、千葉県オリジナル酒造好適米。


原材料名 米・米麴
酵母 77
精米歩合60% 五百万石
アルコール度数 14度

2021/06
1800ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99 青海 
1800ml 税込 3,080

2021/06

720ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99 青海 生
720ml 税込 1,650

km26 寒菊 純米吟醸  OCEAN99 青海 1800ml 3080円
km26s 寒菊 純米吟醸  OCEAN99 青海 720ml 1650円






1800ml      
720ml

寒菊 Ocean99 空海 Inflight


                   寒菊銘醸



九十九里上空を飛び交う飛行機の情景を折り込んだ「Departure(出発)」から始まる「Fright 3部作」の第二弾となります。
伸びやかな旨味と爽やかな後口を目指した夏限定一度火入れ無濾過原酒です。
●コンセプト
初夏の広い上空をどこまでも高く飛んでいくような飛行機のように、自分たち自身そして飲み手の皆様もどこまででも高く飛べますようにという想いを込めております。
●オススメ酒器
程よいキレをお愉しみいただけるようなラッパ型などいかがでしょうか☆
●酒質データ
アルコール:15度
日本酒度 :-1
酸度   :1.6
アミノ酸度:1.2
使用米  :酒造好適米
精米歩合 :55%

2021/05
1800ml 完売
Ocean99 空海 Inflight
1800ml 税込 2,530

2021/05
720ml 完売
Ocean99 空海 Inflight
720ml 税込 1,485

km29 寒菊 Ocean99 空海Inflight 1800ml 2530円
km
29s 寒菊 Ocean99 空海 Inflight 720ml 1485円






1800ml      
720ml

寒菊 総の舞60 Limited Edition
中取り
直汲 無濾過生原酒


                   寒菊銘醸



 千葉県産米「総の舞」の60%精米。華やかな香りと控えめな甘みの飲み疲れしないバランスは、和食とも洋食とも合わせやすい万能型の一本です!
 ※総の舞=酒造好適米「白妙錦」と飯米「中部72号」の交配で生まれた、千葉県オリジナル酒造好適米。

酵母 M310
精米歩合60%  総の舞(千葉県産)100%
日本酒度 -2
酸度1.5 アミノ酸度1.4
アルコール度数 15度

2021/04/04
1800ml 完売
寒菊 総の舞60 Limited Edition
中取り直汲 無濾過生原酒

1800ml 税込 3,190

2021/03

720ml 完売

寒菊 総の舞60 Limited Edition
中取り直汲 無濾過生原酒

720ml 税込 1,760

km27 寒菊 総の舞60 L E 中取り直汲 1800ml 3190円
km27s 
寒菊 総の舞60 L E 中取り直汲 720ml 1760円






1800ml       720ml

寒菊 晴日-Special Yell-
純大吟 無濾過
生原酒


                   寒菊銘醸



 商品名「せいじつ」、通称「はれのひ」。新たなる旅立ちや集大成を迎える方が多いこの季節に、少しでもその背中を押したいという気持ちで、最高級米を用いて醸す1年に一度の超限定酒!前途多難な年度を乗り越えた全ての方に幸がありますように。

M310酵母
アルコール:15度
日本酒度 :-3
酸度   :1.3
アミノ酸度:0.9
使用米  :山田錦・赤磐雄町
精米歩合 :50


2021/04

1800ml 完売
寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒
1800ml 税込 3,630

2021/03

720ml 完売
寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒
720ml 税込 1,980

km31 寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒 1800ml 3630円
km
31s 寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒 720ml 1980円






1800ml       720ml

寒菊 純米大吟醸
愛山50-Red Diamond


                   寒菊銘醸



この度、年に一度だけ醸す超限定の純米大吟醸・無濾過生原酒「愛山-Red Diamond-」をリリースいたします。
繊細な扱いを必要とする米のため、鑑評会同様の丁寧な原料処理と超低温で長期醪発酵をさせた、杜氏入魂の一本です。

●コンセプト
愛山が酒米のダイアモンドと称されること、そのネーミングから「赤」をコンセプトカラーとし、また、そのエレガントで上質な甘みから「宝石/Red Diamond」をテーマとし表現いたしました。
デザインも、よりコンセプトを表現できるように背景に鉱石をあしらってリニューアルいたしました。

●味わい
愛山特有のエレガントな甘みと香りを昨年以上に引き出し、フィニッシュの優しいキレのコントラストを意識いたしました。

 

アルコール:15度
日本酒度 :-5
酸度   :1.4
アミノ酸度:0.9
使用米  :愛山100%
精米歩合 :50


2021/04/04

1800ml 完売
寒菊 愛山50-Red Diamond
1800ml 税込 3,410

2021/04/03

720ml 完売
寒菊 愛山50-Red Diamond
720ml 税込 1,860

km21 寒菊 愛山50-Red Diamond 生 1800ml 3410円
km
21s 寒菊 愛山50-Red Diamond 生 720ml 1860円






1800ml      720ml

寒菊 コシヒカリ90 -Limited Edition-
中取り直汲み無濾過
生原酒


                   寒菊銘醸



 千葉県産米を中心に展開する当シリーズ。低温で通常より長く発酵させた醪から、天然の微発泡感をお愉しみいただくために槽場で直汲みした、超少量生産の中取り無濾過生原酒。米洗いから瓶詰めまで、真心入魂した一品です。
千葉県産米「コシヒカリ」の90%精米。玄米から10%しか削らないことにより、米の旨味を最大限残し、徹底した原料処理と醪管理で丁寧に醸しました。梨やぶどうを思わせる新感覚な一本をお愉しみください!

酵母 非公開
精米歩合90% コシヒカリ(千葉県産)
アルコール度数 14度

2021/02/05

1800ml 完売
寒菊 コシヒカリ90 -Limited Edition-
中取り直汲み無濾過生原酒

1800ml 税込 2,970

2021/02/13

720ml 完売
寒菊 コシヒカリ90 -Limited Edition-
中取り直汲み無濾過生原酒

720ml 税込 1,595

km26 寒菊 コシヒカリ90中取り直汲み無濾過生原酒 1800ml 2970円
km26s 寒菊 コシヒカリ90中取り直汲み無濾過生原酒 720ml 1595円






1800ml      720ml

寒菊 純米吟醸
OCEANオーシャン99凪 -
Spring Misty
(なぎ)


                   寒菊銘醸



薄く絡めたおりにより、凪の九十九里浜に降り注ぐ淡くキラキラした日差しを表現。
 
味わい
ほのかな甘味と引き締まった酸とのメリハリのあるテクスチャーで微発泡のうすにごりということで大人のクリームソーダをイメージしました。

アルコール度数 16度
日本酒度 -4
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
使用米 雄町 100%
精米歩合55%

2021/01/29

1800ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2021
1800ml 税込 2,970

2021/02/12

720ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2021
720ml 税込 1,595

km13 寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2021 1800ml 2970円
km13s 寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2021 720ml 1595円






1800ml     720ml

寒菊 純米吟醸生 ふさこがね60 LE


               寒菊銘醸



 千葉県産米「ふさこがね」の60%精米、長期醪により引き出した甘旨な口当たりをふさこがねならではの心地良い酸が引き締めてくれます。単体・食中とシーンを問わずお愉しみいただける一本です。

原材料名 米・米麴
ふさこがね(千葉県産)
精米歩合60%
日本酒度 -5
酵母 M310



1800ml 完売
寒菊 純米吟醸生 ふさこがね60 LE
1800ml 税込 2,750

2020/12/20

720ml 完売
寒菊 純米吟醸生 ふさこがね60 LE
720ml 税込 1,540

km26 寒菊 純米吟醸生 ふさこがね60 LE 1800ml 2750円
km26s 寒菊 純米吟醸生 ふさこがね60 LE 720ml 1540円






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神奈川県川崎市幸区
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