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  千葉 寒菊 寒菊銘醸  酒ショップnitto






new  2022/05/20 新発売!!  new



1800ml       720ml

寒菊 純米大吟醸
True White 
生原酒

寒菊銘醸



●コンセプト
当蔵にとっては特別な仕込みとなります。県外向けの最初の限定酒をこの雄町50%に託すことになったのが数年前。
それ以来、年に一度のこの仕込みは原点であり基準となり、「飲み手の心を満たし、明日へと繋がる一杯へ」という弊社の理念を毎年自覚して取り組む特別な一本となりました。

●ラベルデザイン
菊の花言葉である真実の「白」と愛情の「赤」を、原点であることを大事にするためシンプルに表現しております。

●目指す味わい
・White(=無濾過生原酒)
七色の味わいを奏でる雄町米の複雑味の中でも特に「旨味」にフォーカスしました。優しく甘やかなフローラルな香りと質感の良い口あたりを目指しました。

アルコール:15度  日本酒度 :-5
酸度  :1.4   アミノ酸度:0.8
使用米 :雄町100%  精米歩合 :50

2022/05/20
1800ml 新発売
寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒
1800ml 税込 3,410

2022/05/20
720ml 新発売
寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒
720ml 税込 1,860

km31 寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒 1800ml 3410円
km31s 寒菊 純米大吟醸 True White 生原酒 720ml 1860円






1800ml     720ml

寒菊 純米大吟醸
True Red 
おりがらみ

寒菊銘醸



●目指す味わい
・Red(=おりがらみ)
フローラルでジューシーな、分かりやすい酒質を目指しました。

アルコール:15度  日本酒度 :-4
酸度 :1.3  アミノ酸度:0.9
使用米 :雄町100%  精米歩合 :50

2022/05/20
1800ml 新発売
寒菊 純米大吟醸 True Red 生原酒
1800ml 税込 3,410

2022/05/20
720ml 新発売
寒菊 純米大吟醸 True Red 生原酒
720ml 税込 1,860

km32 寒菊 純米大吟醸 True Red おりがらみ 1800ml 3410円
km32s 寒菊 純米大吟醸 True Red おりがらみ 720ml 1860円






1800ml      
720ml

寒菊 Beyond C 29%
無濾過生


寒菊銘醸



この度四季とはまた違った視点で日常をオケージョナル (特別な瞬間)に彩る、年に一度だけ醸す超限定の無濾過原酒シリーズより「Beyond C-Silver lining-2022」をリリースいたします。
希望の兆しを渇望する今の心情をラベルと、当蔵最高精米歩合の渾身の限定酒で表現いたしました。また、2022年限定のラベルとなり今後再販の予定はございませんので、お見かけされた際はご賞味いただければ幸いです。

●ラベルデザイン
コロナ渦にまつわる負の出来事や感情が、銀河の向こうの未来の光に吸い込まれてくれることを願ったデザインとなっております。

●目指す味わい
高精白であることによる淡白さが前面に出ないよう、丁寧な発酵管理でしっかり旨味を引き出してクリアさとの両立を目指しました。

●オススメ酒器
比較的クセのないきれいな酒質に仕上がっていると思いますので、香りを楽しむ時はつぼみ部分の大きいワイングラス、食事中にはストレートに近い形状の酒器、というように食事やシーンに合わせて皆様色に染めてお愉しみいただければ幸いです。

●酒質データ
アルコール:15度
日本酒度 :-7
酸度   :1.4
アミノ酸度:1.2
使用米  :総の舞
精米歩合 :29%

2022/05/01
1800ml 完売
寒菊 Beyond C 無濾過生
1800ml 税込 4,400

2021/05/04
720ml 完売
寒菊 Beyond C 無濾過生
720ml 税込 2,530

km32 寒菊 Beyond C 無濾過生 1800ml 4400円
km32s 寒菊 Beyond C 無濾過生 720ml 2530円





1800ml      
720ml


寒菊 Ocean99 空海 Inflight

寒菊銘醸



冬の「Departure(出発)」に続くFlightシリーズ3部作の第2部となる「Inflight(飛行)」!初夏の成田空港近郊の蔵上空を通過する飛行機のように、伸び上がるような爽やかさ且つジューシーさを兼ね備えた心地良い飲み口を目指しました。

酒質データ
アルコール:15度
日本酒度 :-3
酸度   :1.3
アミノ酸度:1.3
使用米  :酒造好適米
精米歩合 :55%
酵 母 :M310

2022/04/08
1800ml 完売
Ocean99 空海 Inflight
1800ml 税込 2,530

2021/05
720ml 完売
Ocean99 空海 Inflight
720ml 税込 1,485

km29 寒菊 Ocean99 空海Inflight 1800ml 2530円
km
29s 寒菊 Ocean99 空海 Inflight 720ml 1485円





1800ml       720ml


寒菊 晴日-Special Yell-
純大吟 無濾過
生原酒


寒菊銘醸



何かと節目を迎える年度の終わりと始まり、お酒を酌み交わしたりする機会も多くなるかと思います。送り出す人、送り出される人、遠く離れたところで旅立つ人を想う人、新年度に新しいことに挑む人、といったこの時期ならではの色んなシーンに想いを馳せながら創作にあたりました。このお酒がそんなシーンで選ばれ、口にされた方の心の中で何かしらの暖かい気持ちが生まれてくだされば、メーカーとしてこの上なく嬉しく存じます。  寒菊銘醸より

旅立ちや門出を後押しできるよう願いを込め、「翼」と「太陽」をモチーフにいたしました。色は、前向きな気持ちや人の暖かさを表現できるよう明るめのオレンジを選定いたしました。

アルコール:15度
日本酒度 :-4
酸度   :1.3
アミノ酸度:0.9
使用米  :山田錦×赤磐雄町
精米歩合 :50%



1800ml 完売
寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒
1800ml 税込 3,630

2022/04/06

720ml 完売
寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒
720ml 税込 1,980

km31 寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒 1800ml 3630円
km
31s 寒菊 晴日 純大吟 無濾過生原酒 720ml 1980円





1800ml       720ml

寒菊 純米大吟醸
愛山50-Red Diamond

寒菊銘醸



希少な酒米である愛山の良さを引き出すべく丁寧な原料処理と超低温で醪発酵させた杜氏入魂の一本!愛山米特有のエレガントな旨味と柔らかい乳酸の調和で、大人の果実をイメージしました。食中のみならず食前後にもお愉しみ頂けます。

アルコール:15度
日本酒度 :-5
酸度   :1.4
アミノ酸度:0.9
使用米  :愛山100%
精米歩合 :50



2022/02/13

1800ml 完売
寒菊 愛山50-Red Diamond
1800ml 税込 3,630

2022/02/11

720ml 完売
寒菊 愛山50-Red Diamond
720ml 税込 1,980

km21 寒菊 愛山50-Red Diamond 生 1800ml 3630円
km
21s 寒菊 愛山50-Red Diamond 生 720ml 1980円






1800ml      720ml

寒菊 純米吟醸
OCEANオーシャン99凪 -
Spring Misty
(なぎ)


千葉 寒菊銘醸



 うすく絡めたおりによって、春の凪の九十九里浜に降り注ぐ淡くキラキラした日差しを表現した春限定の一本!おりのほのかな甘みと引き締まった酸とのメリハリある酒質を目指しました。苦味の効いた春野菜や肉料理など、主張の強いお料理とのペアリングもオススメです。
 

アルコール度数 15度
日本酒度 -4
酸度 1.4
アミノ酸度 1.1
使用米 雄町 100%
精米歩合55%

2021/02

1800ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2022
1800ml 税込 3,080

2022/02

720ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2022
720ml 税込 1,650

km13 寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2022 1800ml 3080円
km13s 寒菊 純米吟醸 OCEAN99凪 2022 720ml 1650円






1800ml      
720ml

寒菊 Ocean99 銀海 Departure

寒菊銘醸



新酒第一弾にふさわしい軽快なキレとジューシーな旨味で思わず「あっという間に一本空いてしまった」と感じてしまうような、爽快感のある一本を目指しました。

●オススメ料理(&飲み方)
しっかり冷やしてシーン問わずお愉しみいただければ幸いです。
基本的には海鮮全般と合うと思いますが、甘みのあるお刺身のお造りが特にオススメです。

●オススメ酒器
生まれたてのお酒なので天然のきめ細かいガスが含有されております。透明なグラスでぜひ気泡と共にお愉しみください!

●酒質データ
アルコール:15
日本酒度 :-6
酸度   :1.4
アミノ酸度:1.1

2021/11/21
1800ml 完売
Ocean99 銀海 Departure
1800ml 税込 2,530

2021/11/21
720ml 完売
Ocean99 銀海 Departure
720ml 税込 1,485

km38 寒菊 Ocean99 銀海 Departure 1800ml 2530円
km38s 寒菊 Ocean99 銀海 Departure 720ml 1485円






1800ml      720ml

寒菊 超限定無濾過生原酒
吟ぎんが50 Monochrome

寒菊銘醸



岩手県産「吟ぎんが」を初めて使用した、初秋の超限定酒です。

「追懐」。夏が終わりどこかもの寂しい秋口の、飲み手の皆様の様々な「モノクロに映る想い出」に寄り添う一本です
「モノクロ」に映る過ぎた季節の思い出に色を描けるよう、鮮明でクリアな味わいを目指しました。寒菊銘醸より

●オススメシーン&酒器
基本的にはしっかり冷やして、
ストレート気味のグラスでいかがでしょうか

●酒質データ
アルコール:15度
日本酒度 :-6
酸度   :1.4
アミノ酸度:1.0
使用米  :吟ぎんが100%
精米歩合 :50%

2021/10

1800ml 完売
寒菊 吟ぎんが50 Monochrome
1800ml 税込 3,300

2021/10/01
720ml 完売
寒菊 吟ぎんが50 Monochrome
720ml 税込 1,815

km36 寒菊 吟ぎんが50 Monochrome 1800ml 3300円
km36s 寒菊吟ぎんが50 Monochrome 720ml 1815円






720ml

寒菊 五百万石50 -Limited Edition-
中取り直汲み無濾過生原酒

寒菊銘醸



 千葉県産米「五百万石」の50%精米。香り高く、九十九里由来のミネラリーな旨味を最大限引き出したジューシーな純米大吟醸酒!開けたてはシャンパングラス、飲み進めたらワイングラス、がオススメです!

アルコール度 15度
日本酒度 -1
酸 度 1.6
アミノ酸度 1.2
主な使用米 五百万石(千葉県産米)
精米歩合 50%
酵 母 M310

2021/08

720ml 完売
寒菊 五百万石50 -Limited Edition-
中取り直汲み無濾過生原酒

720ml 税込 2,035

km31s 寒菊 五百万石50 -Limited Edition-生原酒 720ml 2035円






1800ml      720ml

寒菊 Beyond X 無濾過生


                 寒菊銘醸



 寒菊の限定酒の中で最高精米歩合の少量生産超限定酒!自分達、そして千葉県産日本酒の限界を決めず、無限にチャレンジしていくという決意を込めて「Beyond X」とタイトリングいたしました。アタックからフィニッシュまでの質感を追求した杜氏入魂の一本です。

原材料名 米・米麴
酒造好適米 総の舞
精米歩合 29%
酵母 非公開
アルコール 15度
日本酒度 -7
酸度 1.4

2021/05

1800ml 完売
寒菊 Beyond X 無濾過生
1800ml 税込 4,400

2021/07/09

720ml 完売
寒菊 Beyond X 無濾過生
720ml 税込 2,530

km31 寒菊 Beyond X 無濾過生 1800ml 4400円
km31s 寒菊 Beyond X 無濾過生 720ml 2530円







720ml

寒菊 Blue Sapphireブルーサファイア
青玉(せいぎょく)
本生


                   寒菊銘醸



全量千葉県産米で仕込むLimited Editionシリーズから派生したこちらの一本。コーポレートカラーのブルーを弊社主力米の千葉県産五百万石に見立て、山田錦とのバランスを意識しながら、宝石を扱うように杜氏が丁寧に醪管理をしたことから、「Blue Sapphire-青玉(せいぎょく)-」と命名いたしました。低アルコールながらラグジュアリーさ・ジューシーな果実感・キレを兼ね備えた、寒菊の次のステージを予感させる仕上がりです。

アルコール:14度  日本酒度 :-7
酸度  :1.5   アミノ酸度:0.5
使用米 :山田錦×五百万石
精米歩合 :50

2021/08
720ml 完売
寒菊 Blue Sapphireブルーサファイア
青玉(せいぎょく) 
本生

720ml 税込 2,090

km33s 寒菊 Blue Sapphire 青玉(せいぎょく) 本生 720ml 2090円






1800ml   720ml

寒菊 純米吟醸
OCEANオーシャン99 青海
 直汲み


                   寒菊銘醸



 千葉県産米「総の舞」の60%精米。華やかな香りと控えめな甘みの飲み疲れしないバランスは、和食とも洋食とも合わせやすい万能型の一本です!
 ※総の舞=酒造好適米「白妙錦」と飯米「中部72号」の交配で生まれた、千葉県オリジナル酒造好適米。


原材料名 米・米麴
酵母 77
精米歩合60% 五百万石
アルコール度数 14度

2021/06
1800ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99 青海 
1800ml 税込 3,080

2021/06

720ml 完売
寒菊 純米吟醸 OCEAN99 青海 生
720ml 税込 1,650

km26 寒菊 純米吟醸  OCEAN99 青海 1800ml 3080円
km26s 寒菊 純米吟醸  OCEAN99 青海 720ml 1650円






1800ml      
720ml

寒菊 総の舞60 Limited Edition
中取り
直汲 無濾過生原酒


                   寒菊銘醸



 千葉県産米「総の舞」の60%精米。華やかな香りと控えめな甘みの飲み疲れしないバランスは、和食とも洋食とも合わせやすい万能型の一本です!
 ※総の舞=酒造好適米「白妙錦」と飯米「中部72号」の交配で生まれた、千葉県オリジナル酒造好適米。

酵母 M310
精米歩合60%  総の舞(千葉県産)100%
日本酒度 -2
酸度1.5 アミノ酸度1.4
アルコール度数 15度

2021/04/04
1800ml 完売
寒菊 総の舞60 Limited Edition
中取り直汲 無濾過生原酒

1800ml 税込 3,190

2021/03

720ml 完売

寒菊 総の舞60 Limited Edition
中取り直汲 無濾過生原酒

720ml 税込 1,760

km27 寒菊 総の舞60 L E 中取り直汲 1800ml 3190円
km27s 
寒菊 総の舞60 L E 中取り直汲 720ml 1760円





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